乾隆白菜

□ 作者:看庭前花开花落 ‖ 来源:看庭前花开花落美食博客    2015-11-12 09:01:24

现在冬天里百姓餐桌上的蔬菜丰富多样,可是在过去的日子,大白菜是家家户户的主打菜。我们小时候天天都会吃它,感觉腻了有没有?乾隆白菜是京城老字号——都一处的名菜,每次来饱口福都会点这道看似普通的凉拌菜。虽说跟乾隆爷沾边儿却是老百姓吃得起的也是经常吃的大白菜做的,如今大鱼大肉的年代反倒是惦念这口儿爽心去火的凉拌菜呢!

这道菜关键是麻酱汁的调味到位,不能太稀或太稠,以能挂住白菜为好。

吃出不枯燥的味儿----乾隆白菜

用料:大白菜、芝麻酱、老陈醋、盐、糖

乾隆白菜

乾隆白菜的做法

1、把白菜连帮带叶洗净,用手把白菜叶撕成适当大小的块,白菜帮片着切斜块。

乾隆白菜步骤1-4

2、调芝麻酱。麻酱不要一次放水多了会泄的,一小勺凉白开慢慢沿着一个方向和,千万不要来回和。放少许老陈醋、鲜味酱油、盐、鸡精,糖,花椒油。

3、然后将麻酱和白菜搅拌均匀即可。

此道菜解油腻,爽口去火,每次我能吃一大盘子。

乾隆白菜的做法

美食城网站小提示

白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动,帮助消化

白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用

关键词:白菜白菜食谱

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