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黑松露红烧肉

□ 作者:食尚小米 ‖ 来源:食尚小米美食博客    2015-11-11 16:18:47

每次出门回家,妈妈或是妞就爱炖肉,生怕我在外面吃的不好,很多人下了飞机会找个地方大吃一顿,而我通常选择回家,因为知道这时候多半家里已经炖好了肉,包好了饺子,炒了我爱吃的菜等着我回家呢!一家人在家吃饭的感觉真的挺好!最近不怎么出门给她们也做点好吃的,家里有上好的黑松露,想了下黑松露红烧肉外面卖到天价,咱家自己做,货真价实,吃个够!

黑松露又叫猪拱菌,入冬天气骤冷,什么样的食物最能温暖人心?答案也许就是红烧肉。烹制上好的红烧肉应该是色泽红亮,裹着红色的酱汁,肉块见方,肥瘦均匀,润泽有度且弹性十足,咬下去是肥的部分绵软粘口,瘦的部分有嚼劲却不柴。黑松露通体黝黑,红烧肉的浓浓热气穿透黑松露的薄片,味道格外浓郁,吃的时候,夹着一片黑松露一块红烧肉,

黑松露红烧肉

原料:有机五花肉、云南黑松露、葱姜、生抽、老抽、糖、盐、料酒

黑松露红烧肉

黑松露红烧肉的做法

1、五花肉洗净,用刀使劲让肉皮表面刮刮,肉皮表面是洗不干净的,一定刮刮,您就会看见肉皮其实很脏

黑松露红烧肉步骤1

2、刮好皮的五花肉切成大块,要切的块大一点,这样炖出来五花三层,吃着痛快

黑松露红烧肉步骤2

3、锅内做油放入葱姜片煸出香味,将五花肉块入油锅煸炒,直至出油后,

黑松露红烧肉步骤3

4、将油倒出,放入香叶、小茴香继续煸炒,煸到肉表面焦边,倒入少许生抽。

黑松露红烧肉步骤4

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