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潜艇汉堡包

□ 作者:小英子 ‖ 来源:小英子美食博客    2015-11-02 23:04:47

要说汉堡大家的印象里一定是圆的,三明治也是用面包片来制作的,夹上蔬菜配料切成几何形状。为了作品正在犹豫做圆还是做方的时候脑洞大开了我,忽然想起几年前去上海在赛百味吃过一种长条的汉堡,每个都有差不多40公分的长度,后来知道那是三明治,由于体型长像个潜水艇,就被冠名为潜艇三明治了。

吃过一次,因为好吃所以还有印象。制作这个三明治配料种类很多,随自己喜欢添加。记得上次吃还有酸黄瓜,服务生还问我需不需要,我喜欢加了几片,其他的和汉堡的配料也差不多了。

这个三明治与汉堡包的制作没有啥两样,所不同的就是形状。所以我还是叫它汉堡包。

潜艇汉堡包--大口吃才过瘾

面包原料:高筋面粉300克、牛奶165克、全蛋液45克、白糖30克、干酵母3克、盐2克、黄油30克

三明治材料:长条面包一个、香辣海苔片4片、火腿2片、煎蛋2个、生菜叶适量、沙拉酱适量

潜艇汉堡包的做法

面包的做法

1.先将液体材料放入面包桶,再放入糖和盐分开放,不要挨在一起。

2.加入面粉,放入酵母

潜艇汉堡包步骤1-4

3.选择和风程序,大家可以可按自己的面包机,随意选择揉面功能即可。

4.程序进行20分钟按停止键,再从新开始和风程序,搅拌10分钟后放入黄油,直到程序的揉面结束可以拉出漂亮的手套膜。

5.取出面团在案板上摔打几下,使面团紧实光滑,滚圆面团再放回面包桶选择酸奶/发酵功。

6.,面团发酵至原来的2.5倍大发酵就结束了。

7.取出面团按压排气松弛5分钟,称重后再分割成大小均匀的3个面团滚圆,盖保鲜膜静置松弛15分钟。

8.将面团擀成椭圆形,压薄底边,自上而下卷起来,卷的越紧实越好,收口封住后搓几下整理光滑松弛几分钟。

9.用擀面杖擀几下成长舌状,此举是为了成品不至于那么圆鼓鼓的。

10.烤盘放烘焙纸,将面包胚放入烤箱起动发酵功能,为了不干皮烤箱底部放一盘热水保湿。

潜艇汉堡包步骤5-10

11.面包胚发酵至2倍大小,二发完成轻刷一层薄薄的蛋液,烤箱175度下层上下火烤16分钟。

12.烤好的面包出炉放在晾网上自然凉透,暂时不用的放在密封袋里保存。

潜艇汉堡包步骤11-12

潜艇汉堡包的做法

1.准备好添加的材料,鸡蛋用油煎熟,不要太老糖心就好

2.取一个长条面包,用面包刀将其从中间刨开,不要完全割开一边相连。

潜艇汉堡包步骤13-18

3.首先抹上一层沙拉酱,放上2片香辣海苔,铺上生菜叶,让生菜叶沾满整个面包在上面放上火腿片。

4.再铺上2片香辣海苔,最上面放上2枚煎蛋。

5.在面包的另一片抹上沙拉酱,之后合起来就成了。

潜艇汉堡包

我承认没吼住照片没拍完就咬了一口!太香啦!想要不吃也太难啦!

美食小提示

1.制作这个汉堡包面团卷起的时候一定要卷的紧实,否则里面有空洞,面包容易变形

2.收好口的面包胚要松弛几分钟才好压扁,发酵前一定是扁的形状,发酵中会鼓起来。

3.烤箱温度和时间,这里仅供参考,每台烤箱脾气不一样还是根据自己的灵活掌握。

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