泡椒凉薯炒肉丝

□ 作者:指尖儿上de舞 ‖ 来源:指尖儿上de舞美食博客    2015-11-02 09:20:43

凉薯的形状始终保持着一种执着的扁锥体,只有个子大小的区别。剥了皮的凉薯洁白,光滑,令人爱不释手,其肉质嫩脆、香甜多汁。凉薯富含糖分和蛋白质,还含丰富的维生素等,有清热祛火、养阴生津之功效。它既可生吃,也可以炒熟吃,生吃的味道有点像荸荠,熟吃的话可以和肉一起炒着吃。

凉薯炒肉丝我们经常吃,但这道“泡椒凉薯炒肉丝”是上次旅途中与四川朋友讨论美食时他特别推荐的,很简单的快手菜,但有了四川泡红椒的加入,能让我们吃到的凉薯丝酸甜脆嫩,别有一种风味。

秋季天气干燥容易上火,凉薯对于很多人而言都是一个爽口的食物,快点将凉薯入菜,帮我们清热祛燥吧。

秋季去燥美味快炒菜---泡椒凉薯炒肉丝

原料:凉薯丝、肉丝、四川红泡椒、生粉、料酒、油盐

泡椒凉薯炒肉丝的做法

泡椒凉薯炒肉丝的做法

1.准备好原材料;

2.肉丝放入适量盐、淀粉和料酒,抓匀后腌制几分钟;

泡椒凉薯炒肉丝步骤1-2

3.烧热锅,倒入少许油,下入腌制过的肉丝翻炒;

4.肉丝翻炒直至变色;

泡椒凉薯炒肉丝步骤3-4

5.下入凉薯丝一起翻炒;

6.加入适量的盐翻炒均匀调味;

泡椒凉薯炒肉丝步骤5-6

7.再倒入四川泡红椒;

8.翻炒均匀即可;

泡椒凉薯炒肉丝步骤7-8

9.盛入盘中,装饰点薄荷叶。

泡椒凉薯炒肉丝

美食小贴士:

1.肉丝要提前加入盐等调味料腌制一下,这样炒出来肉质更嫩更有味;

2.一定要选用四川的泡红椒,它带有点酸辣味,与凉薯的甜很搭配;

3.大火快炒,炒制时间不宜过长,这样能保持凉瓜的脆爽。

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泡椒凉薯炒肉丝的讨论
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评论列表(评论 5)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2018-11-29 22:30:38 美食城手机网友
经不住诱惑的病要改!必须得改!
回复 支持3
2018-11-02 11:49:06 美食城手机网友
亲,你这手艺绝对可以开店了
回复 支持6
2018-10-11 23:34:14 美食城手机网友
愁人,咋什么都会做
回复 支持2
2018-09-17 23:54:00 美食城手机网友
看见这个心里痒痒的
回复 支持2
2018-09-11 22:38:08 美食城手机网友
光看样子就知道好吃了
回复 支持5