黑可可抹茶马卡龙

□ 作者:傻妞 ‖ 来源:傻妞美食博客    2015-10-31 18:58:48

抹茶的味道真的很棒!

有一次还有人说,为嘛她把马卡龙弄上馅后,

出来馅很软,看起来很薄,弄不了像俺这种厚厚的馅料,

这个其实最简单不过了!

所有马卡龙的馅料要么是奶油霜,要么加入奶酪或是巧克力,

这些东西有一个共性,那就是遇热会软,遇冷会硬。

所以,如果天热时,你就把馅料做好后稍微冷藏一小会儿,

变得可以挤出形状的时候,再夹进去,

完了放入保鲜盒,再冷藏一夜,第二天就定型了!

并且刚从冰箱取出的马卡龙要回温10分钟左右再吃,

这样就会更好吃了!

还有人说为啥她的饼皮咬开后是干干的,不湿润,

这种的,要么是饼皮烤的太过,

要么就是没有冷藏过夜。

一定要冷藏过夜,饼皮会吸收馅料中的水份,

才会变得外酥内软。有的馅料水份小,

甚至要2天才可以达到理想效果。

炫酷黑可可--黑可可抹茶马卡龙

杏仁糊材料:杏仁粉97克、黑可可粉3克、糖粉100克、蛋白38克

意式蛋白霜材料:蛋白38克、蛋白粉0。5克

糖浆材料:水25克、细砂糖100克

抹茶馅材料:马卡龙基础奶油霜125克、糖粉1小匙、

抹茶粉5克、香草精1/4小匙

其它材料:黑色色粉适量

烘烤:中层,上下火,160度,8分钟出裙边后转130度8分钟。

黑可可抹茶马卡龙

黑可可抹茶马卡龙的做法

1.在马卡龙基础奶油霜中加入抹茶粉和糖粉搅拌均匀。(基础奶油霜做法参看你还在怕马卡龙吗?---【蓝莓奶酪马卡龙】)

2.再加入香草精搅拌均匀即成黑可可马卡龙的夹馅。

黑可可抹茶马卡龙步骤1-4

3.按照你还在怕马卡龙吗?---【蓝莓奶酪马卡龙】中的饼皮做法做好黑可可马卡龙的饼皮,把抹茶夹馅装入裱花袋,用圆口花嘴挤在饼皮背面。

4.盖上另一面饼皮密封冷藏一晚即可。

黑可可抹茶马卡龙的做法

关键词:抹茶马卡龙马卡龙食谱抹茶食谱抹茶菜菜谱

黑可可抹茶马卡龙的讨论
给内容一个标签::随意吐槽 提问求解我要批评

看过黑可可抹茶马卡龙的人还喜欢看...