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照烧鳗鱼饭

□ 作者:君梦深蓝 ‖ 来源:君梦深蓝美食博客    2015-10-21 09:41:22

今天用同样的烹饪方法做一道日本经典名菜—照烧鳗鱼饭

鳗鱼富含多种营养成分,具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效,是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。鳗鱼还含有丰富的“好”脂肪。其中所含的磷脂,为脑细胞不可缺少的营养素。另外,鳗鱼还含有被俗称为“脑黄金”的DHA及EPA(深海鱼油成分,DHA为二十二碳六烯酸,EPA为二十碳五烯酸),含量比其他海鲜、肉类均高,而DHA和EPA被证实有预防心血管疾病的重要作用。此外,鳗鱼还含有大量的钙质,对于预防骨质疏松症也有一定的效果。最让女士动心的是,鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白,可以养颜美容、延缓衰老,故被称之为“可吃的化妆品”。

好酱汁好滋味---照烧鳗鱼饭

主料:海鳗鱼一条(1500克)

配料:炒熟白芝麻

调料:大多福喜好酱汁、浦源鱼露

照烧鳗鱼饭

照烧鳗鱼饭的做法

1、鳗鱼去内脏洗净后,将脊骨去剔除干净;

2、将鱼切成10厘米大块,淋入适量的鱼露涂抹均匀后腌制20分钟;

照烧鳗鱼饭步骤1-2

3、平底锅加油,油温8成热时,将腌制好的鱼块入锅煎制2面金黄色;

4、烹入喜好酱汁,加入少量清水;

照烧鳗鱼饭步骤3-4

5、小火慢煎煮2-3分钟后,待汤汁粘稠后撒上白芝麻即可。

照烧鳗鱼饭

美食小贴士

1、海鳗鱼要选择新鲜的,最好个头大一些的,吃起来比较香;

2、鱼露的用量不易多,腌制时间不要过久;

3、煎鱼时,要先煎鱼皮一面,再煎制另一面;

4、照烧汁烹入后要清水不要太多,小火慢煮,待汤汁粘稠后即可

美食城网站小提示

芦笋和鳗鱼能一起吃:养阴润肺,祛湿化痰,杀虫。用于肺结核、淋巴结核、肛门结核、肺热咳嗽、小儿疳积、疮毒、风湿痹痛、肺癌等症。

鳗鱼和牛肝不能一起吃:二者起生化反应,不利于健康

关键词:鳗鱼照烧食谱鳗鱼食谱

鳗鱼营养价值

鳗鱼具有降血脂,抗动脉粥样化硬化,抑制血小板凝聚,降血压,防癌抗癌,明目,美容等作用,有“水中人参”之誉。适用于虚劳骨蒸、风湿痹痛、脚气、风疹、小儿疳积、妇女崩漏、肠风、痔漏、疮疡等。...[更多]

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