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猪肉松

□ 作者:爱美 ‖ 来源:爱美美食博客    2015-10-15 23:02:31

每次经过超市卖肉松的柜台

看着女儿眼巴巴的表情,拒绝她我都觉得于心不忍

可是一想到肉松里名目繁多的添加剂,防腐剂

无论如何我也下不了手

眼下的食品安全,把每个妈妈都培养成了全能高手

打拼在职场,奋战在厨房

感谢万能的互联网,只要有心只要肯学

没有什么不能实现

搜,为了让宝贝吃到放心的肉松

自已做,用@新浪美食@禾然有机提供的禾然有机酱油

有机大豆,有机小麦酿造出的纯天然酱油

加上精挑细选出的里脊肉,味道比买来的好太多

(3)猪肉松

自制丝丝入味的----猪肉松

材料:猪里脊肉500克,生姜3片,香葱5根,花椒10颗,大料1个,桂皮1小块,料酒15克,禾然有机酱油35克,蚝油15克,鱼露10滴,细砂糖30克,盐4克,色拉油30克,炒熟的白芝麻30克。

猪肉松的做法

1、将猪里脊肉洗净,控干水份。

2、切成大小均匀的小块。

猪肉松步骤1-2

3、放入沸水中焯烫一下,去除血沫。

4、锅中加适量水,放入肉块,生姜片,香葱,花椒,大料,桂皮加入料酒,煮开后,调中小火煮40-60分钟(建议用高压锅,会更节省时间,压20分钟即可)

猪肉松步骤3-4

5、小碗中将加入禾然有机酱油,蚝油,鱼露,细砂糖,盐。

6、再加入色拉油,搅拌均匀调料就做好了。

猪肉松步骤5-6

7、煮好的肉块捞出晾凉到不烫的时候,放案板上用擀面杖把肉块压碎。

8、把压成碎块的肉丝放入面包机的内桶中。

猪肉松步骤7-8

9、将做好的调料倒进去,搅拌均匀。

10、启动面包机“果酱”功能,操作时,面包机的上盖要打开,以便水份散发,搅拌完一次后看下状况,如果还比较湿就再开启果酱程序一次,最后2分钟时加入熟的白芝麻搅拌均匀就可以了,彻底晾凉后密封保存。

猪肉松步骤9-10

美食小贴士

1、调料的量供参加,依自已的喜好调整吧。

2、面包机功率不同,火力大小也不一样,过程要多观察,炒好的肉松应该是比较干爽蓬松的。

猪肉松的做法

3、同样的方法可以做成鸡肉松,牛肉松等。

4、第4步做法中,肉煮时间长一点,软烂一些做好的肉松就是入口即化的粉状,煮时间短一点,就是我做的这种肉丝状有嚼头的口感。

5、自制肉松没有添加剂,做好后要密封冰箱保存,也要尽快食用。

关键词:肉松肉松食谱

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