梅子轻乳酪蛋糕

□ 作者:火镀红叶 ‖ 来源:火镀红叶美食博客    2015-10-09 15:02:01

梅子轻乳酪蛋糕是我一直想要做的蛋糕,只因为家里有包梅子粉放着,轻乳酪蛋糕

的奶油奶酪不管份量怎么轻,多吃都会有点腻的;梅子粉就是话梅的打成的粉状而

得,众所周知话梅是酸甜解腻,这样一配搭的,效果很好,梅子粉的香味比较抢,

细尝下却又吃出了奶酪的奶香味,梅子轻乳酪蛋糕可以说是有层次的,多吃点胃里

都没有负担了,但是口感就没那纯轻乳酪蛋糕那么腻滑。

梅子轻乳酪蛋糕

材料:黄油40克、蛋白4个、柠檬汁7克、玉米粉20克、奶油奶酪95克、糖90克、牛奶100克、蛋黄4个、低粉55克、梅子粉20克

梅子轻乳酪蛋糕的做法

梅子轻乳酪蛋糕的做法

1、各材料

2、奶油奶酪、牛奶、糖30克放一起,隔热水里,边加热边用打蛋器打至顺滑

3、奶酪浆内加进3克的的柠檬汁,拌均匀

4、把蛋黄液分几次拌在奶酪浆内拌均匀

5、梅子粉、低粉、玉米粉过筛后加在奶酪浆内

6、拌均匀待用

7、蛋白分几次加进60克的糖,4克柠檬汁

梅子轻乳酪蛋糕步骤1-7

8、蛋白打至9分发

9、打好的蛋白霜分3次拌在粉浆内,切拌均匀

10、加进溶化的黄油

11、继续轻轻切拌均匀

12、取一8寸模具,把粉浆倒在里面,并轻轻震去汽泡

13、烤箱里放置一盘热水,温度为150度,梅子轻乳酪蛋糕烤60分钟,放置烤箱内直至晾凉

梅子轻乳酪蛋糕步骤8-14

14、梅子轻乳酪蛋糕晾凉取出放冰箱冷藏,食时再撒些梅子粉在蛋糕上,不放也行

梅子轻乳酪蛋糕

美食城网站小提示

羊肚和梅子能一起吃:饮膳正要》中记载:“羊肚不可与小豆、梅子同食,伤人。”梅子味酸性平,《大明本草》记载:“多食损齿伤筋,蚀脾胃,令人发膈上痰热。”羊肚性味甘温,如配以香料调味如葱、辣椒、茴香之粪则属热性。如混杂食用,可

梅子和羊肚不能一起吃:《饮膳正要》中记载:“羊肚不可与小豆、梅子同食,伤人。”梅子味酸性平,

关键词:蛋糕

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