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空心南瓜饼

□ 作者:叶子 ‖ 来源:叶子美食博客    2015-10-08 10:08:29

南瓜饼曾是我家宝宝的最爱,自从宝宝经常跟着我去上营养课后,她也就主动很少吃油炸食物了,所以这个南瓜饼在我家也就一年上演这一回吧,油炸的虽然不健康,但是真的抵挡不住那香味,外香脆里软糯,真的非常好吃!

炸这个南瓜饼的时候小火炸,出锅前大火炸一下逼出油分,一边炸一边轻轻按压,这样能炸出空心的南瓜饼来,既好吃又好看,而且不用加泡打粉,由于油炸热量高,所以我做这个南瓜饼的时候20个南瓜饼只放了30克糖,这样尽可能减少热量,我家本身也不太喜欢甜腻的食物,南瓜本身微微有点甜,放一点糖觉得甜味足够,亲们做的时候觉得不够甜的,建议吃的时候表面筛上一点糖粉,只用那么一点点,因为敷着于表面,却感觉很甜,这个是减少糖量的生活窍门哟......

空心南瓜饼

空心南瓜饼

主料:南瓜260克、糯米粉260克

配料:白糖30克、白芝麻20克

调料:油适量

空心南瓜饼的做法

1、准备好原材料。

2、南瓜去皮切成小块。

空心南瓜饼步骤1-2

3、加入没过南瓜的水,放入微波炉高火八分钟至南瓜熟。

4、将南瓜里多余水分过滤掉。

空心南瓜饼步骤3-4

5、将南瓜打成细腻的泥,如果没有搅拌机可以直接碾成泥,不过会稍微粗糙一点。

6、加入糯米粉和糖。

空心南瓜饼步骤5-6

7、充分拌匀捏成团。

8、分成20个小剂子,搓成圆球。

空心南瓜饼步骤7-8

9、均匀裹上白芝麻,注意白芝麻要用生的,不然油炸的时候芝麻会糊。

10、再次按压搓一下,使白芝麻紧紧粘连在南瓜糯米球上。

空心南瓜饼步骤9-10

11、锅里加入足量油,烧到四成热改为小火,放入南瓜糯米球,用筷子不停拨动,使其受热均匀。

12、等稍微定型后,用锅铲轻轻按压,按扁。

空心南瓜饼步骤11-12

13、等膨胀后再次按压,不要太用力。

14、反复按压,直到膨胀到鼓鼓的,中间就成空心的了,出锅前大火炸一下,逼出油分。

空心南瓜饼步骤13-14

美食小贴士

1、按压的时候用力均匀,不要太用力给压破了,这样就不能再膨胀了;

空心南瓜饼的做法

2、要用小火,不然很快就炸糊了,放入后立即要不停晃动锅和用筷子拨动,使其受热均匀;

3、南瓜的吸收性不同,糯米粉根据实际情况酌情增减。

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空心南瓜饼的讨论
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评论列表(评论 8)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2018-01-23 13:30:26 美食城手机网友
很好啊,一定很好吃吧!!!!!!
回复 支持7
2017-11-27 16:12:59 美食城手机网友
一定很好吃哈
回复 支持9
2017-02-01 02:02:28 美食城手机网友
我特爱吃,谢谢,
回复 支持20
2016-09-23 12:09:48 美食城手机网友
我最爱吃南瓜饼啦,以前都是买速冻的回来,明天按照这个方子做一个
回复 支持16
2016-05-30 03:05:49 美食城手机网友
颜色好漂亮。炸得水平高。
回复 支持13
2016-04-27 06:04:30 美食城手机网友
看着好好吃哦,可是我每次做的跟图片都差别很大,继续学习
回复 支持13
2016-02-17 09:02:37 美食城手机网友
原来做南瓜饼这么简单啊!以前经常在外面吃,呵呵
回复 支持14
2015-10-25 20:10:18 美食城手机网友
纯南瓜饼比豆沙都好吃!
回复 支持11