葱香曲奇怎么做

□ 作者:cooking ‖ 来源:cooking美食博客    2015-10-03 21:17:23

自从买了烤箱后,我最开始就做了几款小饼干,虽然饼干、曲奇做法不难,只要按照方子一步一步基本会大差不差。但要想烤出满意的曲奇和饼干,还真不是件简单事。特别是快要考好的时候,稍不留意,就会烤过头,口味就会差很多。所以,只要做曲奇,快烤好的时候,我都会守在烤箱旁边蹲点,O(∩_∩)O哈哈~,防止过头。

就是这样,导致我烤饼干的次数不多,也觉得过程太“揪心”了,可是随着孩子慢慢长大,我发现他非常喜欢吃我手作的饼干、小零食等,所以,为了孩子,还是要多做一些。

好吃不上火的【葱香曲奇

食材:无盐黄油80g,糖粉20g,盐2g,蛋黄1个,淡奶油20g,香葱碎10g。低粉100g,香草精2滴。

葱香曲奇怎么做

葱香曲奇怎么做

1、黄油取出软化后用打蛋器搅打至更软一些。

2、加入糖粉,继续打发,至黄油颜色变白,体积膨大后加入一个蛋黄。

3、蛋黄加入后,继续搅打至顺滑后,加入淡奶油,持续打发。

4、打匀后,黄油淡奶液变得柔滑细腻,加入事先剪碎的香葱碎,搅拌均匀。

葱香曲奇步骤1-4

5、拌匀后,筛入低筋面粉,用刮刀搅拌均匀。

6、裱花袋中套入选好的花嘴。

7、拌匀后的曲奇面糊装入裱花袋中,剪开袋口。

8、依次在不粘烤盘上挤好曲奇,挤的时候,烤箱预热180度10分钟左右。

葱香曲奇步骤5-8

9、180度烤箱,上下火烘烤18分钟左右。

葱香曲奇步骤9-10

葱香曲奇

美食小提示

1、之所以一步一步的加入食材,是为了防止黄油和蛋黄、淡奶加入的过程出现水油分离,每一次搅打到位均匀后再继续加入另一种,这样做出的曲奇面糊更细腻,也更好吃。

2、香葱可以换成芝麻、蔓越莓果干等你喜欢的食材,但要记得果干一定要切的很碎,防止不好挤花型哦。

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