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苏式榨菜鲜肉月饼

□ 作者:sunshine ‖ 来源:sunshine美食博客    2015-09-25 22:44:17

再过两天就是中秋节了,先祝大家中秋快乐,今年的中秋和国庆挨得很近,又可以有个长长的假期可以好好放松了。

中秋节,对于热爱美食的我们来说,如果不做点月饼好象总觉得缺少点什么,但所有的月饼中,最喜欢的就是这种鲜肉月饼了,苏式月饼已经做过几次,酥得掉渣的月饼,口口留香。这次的鲜肉月饼中加入了榨菜,味道也非常棒。

中秋节快乐-----苏式榨菜鲜肉月饼

水油皮:中粉100克,猪油30克,温水50克,糖粉5克,盐5克。

油酥:中粉100克,猪油50克。

月饼馅:肉馅150克,榨菜50克,盐,芝麻油,花椒油,五香粉,鸡蛋1个,葱姜末。

装饰:芝麻,蛋液。

烘焙:烤箱中层,170度,35分钟(根据自己的烤箱做调整)

苏式榨菜鲜肉月饼

苏式榨菜鲜肉月饼的做法

1、榨菜切碎。

2、把调味、榨菜和肉馅混合,朝一个方向搅拌,拌好的肉馅蒙上保鲜膜入冰箱冷藏备用。

苏式榨菜鲜肉月饼步骤1-2

3、油皮和油酥分别揉成面团,松弛30分钟。

4、分别分成8等份。

苏式榨菜鲜肉月饼步骤3-4

5、即1份油皮面团,包住油酥。

6、擀开。

苏式榨菜鲜肉月饼步骤5-6

7、卷起。

8、再按扁。

苏式榨菜鲜肉月饼步骤7-8

9、擀开。

10、卷起,放在碗里松弛15分钟。

苏式榨菜鲜肉月饼步骤9-10

11、取1份面团,擀开,包入肉馅,收口。

12、放在烤盘里,按自己喜好装饰,入烤箱烘焙。

苏式榨菜鲜肉月饼步骤11-12

美食小贴士

1、如果没有猪油,可以换成黄油,我也用黄油做过,味道也不错,只是油酥用等量的黄油代替后,感觉还是比较干,就又加了10克的玉米油。

苏式榨菜鲜肉月饼的做法

2、油皮大约是24克/份,酥皮大约是19克/份,肉馅大约是30克/份。

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关键词:榨菜月饼食谱月饼

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苏式榨菜鲜肉月饼的讨论
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评论列表(评论 5)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2018-08-19 01:04:06 美食城手机网友
昨天晚饭做了这道菜,是发挥的最棒的一次,得到了表扬呢
回复 支持10
2018-08-10 14:42:10 美食城手机网友
很好吃
回复 支持7
2018-08-10 14:42:09 美食城手机网友
很棒的
回复 支持7
2018-06-28 17:14:36 美食城手机网友
按照这个方法回家坐去
回复 支持4
2018-06-19 18:13:56 美食城手机网友
啦啦啦,本人最爱就是它。
回复 支持6