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绿豆沙肉松饼

□ 作者:玉蝴蝶 ‖ 来源:玉蝴蝶美食博客    2015-09-25 10:04:58

今年做的【绿豆沙肉松饼】是仍旧是用的苏式月饼的做法

这款不但适合中秋

也是网络热销的点心

可以一年四季品尝

因为是咸口的品种

会更受家人欢迎

馅料的【绿豆沙】和【肉松】都采用自制的

健康又安全

今年制作饼皮时

水油皮增加了揉面时间

层次和酥松感有很大的提高

可做70g左右月饼15个

水油皮原料:

中粉225g/糖25g/盐少许/猪油45g/沸水125g

油酥原料:

中粉150g/猪油75g

馅料:

绿豆沙300g/猪肉松150g/牛奶适量

绿豆沙肉松饼的做法

咸香酥松团圆饼【绿豆沙肉松饼】

馅料

将绿豆沙和肉松混合在一起拌匀

可以买现成的也可以是自制的

绿豆沙肉松饼步骤1-3

如果绿豆沙水分不是很多

肉松很难融合进去

需要分次少量加入适量牛奶来调整

直至可以揉捏成团状态

按重分成15份(约35g左右)搓圆备用

酥皮

水油皮材料放入面包机和面30分钟至可撑出如图薄膜

按重分割成15份滚圆备用(约28g)

油酥材料放入面包机搅拌成酥粒

取出用手抓捏成团分为15份油酥粒(约15g)

放冰箱冷藏半小时

取一份水油皮用掌心按压成圆形

绿豆沙肉松饼步骤4-11

放入油酥粒

用虎口拢起水油皮收口

案板洒手粉

取一个擀开成长舌状翻面卷起

重复操作再擀成长舌状再卷起后

将面团两头捏起

用掌心按压成圆形

放入准备好的豆沙馅料

绿豆沙肉松饼

用虎口推起酥皮并收口

搓圆收口向下略按扁移入垫了油纸的烤盘

盖上红章(也可简单点上红点,可自由发挥)

烤箱预热200度中层烘烤25-30分钟即可

时间短一些的成品是素白色

长一些就是顶部焦黄些的

各取所需

这个也可以用平底锅慢火烘烤完成

没有烤箱的也可以试一下

太酥松太柔软

咸鲜口的

老人小孩都可以品尝的品种

希望您能喜欢

美食城网站小提示

黑木耳和绿豆能一起吃:黑木耳与绿豆都是生滓润肺、清热解毒之物,若两者搭配食用,有清热凉血、益气除烦、活血降压等功效。适用于高血压病、暑热症。

大米和绿豆能一起吃:口感清润,清热解暑、利水消肿、润喉止渴,利于食欲不佳的病患或老年人食用

关键词:松饼绿豆绿豆食谱松饼食谱

食用绿豆时的小提示

绿豆中所含蛋白质,磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能,为机体许多重要脏器增加营养所必需;绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性,使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效,从而可以防治冠心病、心绞痛;1、...[更多]

绿豆沙肉松饼的讨论
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评论列表(评论 2)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2017-06-23 16:13:10 美食城手机网友
看起来很好吃的样子
回复 支持16
2017-06-22 11:41:41 美食城手机网友
比老婆饼好吃
回复 支持19