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紫薯双色辫子土司

□ 作者:飘的灶下书 ‖ 来源:飘的灶下书美食博客    2015-09-22 09:42:20

为了试面包机,我一个人在家已经连续吃了一个多礼拜面包,在我家平时还真是很少这样的。我看到柏翠面包机有个生面团功能是能预约揉好并发面的,下次准备好馅料,早上做包子我觉得应该也是没问题的。

今天做的双色紫薯土司,我是实用主义者平时比较少做造型面包,双色的辫子编得不够好看,主要白色面团有一根气泡没排匀不够光滑。用头发编我很会编滴啊。不过成品还不错啦很软很好吃。大多数人都喜欢这类软面包,送朋友挺好的。

我买的这个紫薯颜色不是很深,所以出来的成品也是淡淡的粉紫色。

紫薯双色辫子土司

柔软的紫薯双色辫子土司

材料:面包粉350克(新良+金牌),牛奶195克,蛋液45克,25克奶粉,盐4克,糖40克,酵母2.5克,紫薯泥70克,黄油20克。

紫薯双色辫子土司的做法

1、除紫薯泥,黄油外的所有材料放入面包桶中,启动17自定义和面程序,固定设置是13分钟搅拌,也可以自己调整时间,这个程序中途有醒面时间。我用了两次这个揉面程序。

2、面团成型后能拉出比较厚膜时加入黄油继续搅拌和面

紫薯双色辫子土司步骤1-2

3、等面团搅拌到表面光滑,可以拉出比较薄的膜时,按停止键。将面团按6:4分割,小的那团面加上紫薯泥继续揉匀,我还用和面程序,不过自己看着点别打过头。

4、将面团盖好保鲜膜,我是分开放置室温发酵得,现在深圳的温度依然有二十七八度,若是天冷或者求快也可以用保鲜膜隔开用面包机发酵。

5、基本发酵结束后,将两个面团取出用手轻压排气。然后分别分割成三等份,盖上保鲜膜松弛15分钟。

紫薯双色辫子土司步骤3-6

6、将松弛好的面团分别擀成椭圆,紫色面片放在白色面片上,压薄底边。

7、从上而下卷起,然后搓成橄榄形长条。

8、分别搓好三条,然后结成辫子,然后将两头向内相接捏紧放入面包桶

9、选24烘烤程序,烧色中,定时35分钟。

紫薯双色辫子土司步骤7-9

出炉,爆开花了

因为这次做造型面包,所以全程自己动手定义操作面包机程序,用自定义,面包机就有更大空间可发挥,比如可减少酵母延长发酵。还准备试试做酸奶,还有冬天用它揉面发面节约时间等等。

紫薯双色辫子土司的做法

不过对于上班族和不会做面包的朋友来说,一键式能做出好吃健康的面包是面包机最吸引人的地方,毕竟很多人买面包机都是为了方便,快捷做出皮薄柔软的面包,晚上预约好,早上又面包吃对于很多忙碌的人还有完全不会做的人是有很大诱惑的,我决定好好玩转后下次回去送给妈妈教会她,让他们也能自己一键做面包,我老爹早上有时要喝咖啡就会买土司来烤,我说过好多次买的面包好大的香精味道,可是他们选择不多我也鞭长莫及。我相信将来面包机会越来越智能越来越符合期望值的。

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