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话梅鸡排

□ 作者:霏霏与卫子 ‖ 来源:霏霏与卫子美食博客    2015-09-14 11:52:43

台湾人喜欢吃水果的时候撒些梅子粉,去年去台湾,粑粑特地买了一盒回来,结果也没吃几次。大姐姐灵机一动用来烧话梅菜吧。这样比用话梅烧还简单,就像胡椒粉一样撒点就行了。于是,在尝试过红烧、麻酱、照烧和咖喱味的鸡排后,我们又吃上了话梅鸡排。

如果没有的话,丢几只话梅进去也一样,不过记得上桌前捞出来啊!

话梅鸡排

原料:大鸡腿1只,生抽2大勺,糖1小勺,梅子粉2小勺,油1大勺,白芝麻适量

话梅鸡排的做法

1、从洗净的鸡腿内侧切一刀,慢慢用小刀将鸡肉整块从鸡骨上剥离下来,切成2块。撒上少许盐和胡椒粉腌制15分钟。

2、炒锅大火烧到冒烟,放1大勺油,将鸡肉带皮的一面放入锅中煎30秒,再翻面煎30秒。煎的过程,鸡皮里的油纸会被熬出来,因此不用加很多油来煎。

4、待2块鸡肉都煎好后,放入生抽、糖和梅子粉,再加水接近没过鸡肉,大火煮开,转小火炖15分钟,期间将鸡肉翻面一次。再转大火将汁水收干一些,待汁水粘稠,关火。

5、将鸡肉取出,切块装盘,淋上锅里的余汁,最后可以撒些炒熟的白芝麻装饰。

话梅鸡排

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关键词:话梅鸡腿

鸡腿蘑的营养价值

鸡腿蘑每100克干品中含粗蛋白25 4克,脂肪3 3克,总糖58 0g,纤维73克,灰分12 0g,含有20种氨基酸。其中,人体必需的8种氨基酸占氨基酸总量的34 83%,其他12种氨基酸占氨基酸总量的65 17%。鸡腿蘑中还含有人体必需的各种金属元素,如钾、钠、钙、镁、磷、铁、......[更多]

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