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脆炸藕片

□ 作者:食行者的大风炊 ‖ 来源:食行者的大风炊美食博客    2015-09-14 10:43:40

莲藕有粉藕与脆藕之分,粉藕呈微红色,易煮烂,口感粉滑,适合炖汤。脆藕呈浅白色,不易煮烂、韧性好,甜嫩多汁,可清炒、凉拌或油炸。做这道脆炸藕片时,适合用脆藕,炸后口感更加酥脆。做起来也十分简单,周末煲剧,不可缺失的美味小零嘴儿。这种炸藕片的做法,有些类似于薯片的口感,加了椒盐和黑胡椒后,别具风味。自己做的当然更健康喽。

脆炸藕片】自己动手做美味零

食材:藕1节

调味:椒盐2g、黑胡椒0.5g

脆炸藕片的做法

脆炸藕片的做法

1.藕洗净削去皮,切薄片;

2.切好的藕片,放入水中浸泡约5分钟左右,泡去表面的淀粉,泡好后取出,沥去藕片表面的多余水分;

3.备好一个小奶锅,锅里倒入足量的食用油;

脆炸藕片步骤1-4

4.待油六成热后,放入藕片,中火,炸至微微变色即可捞出,用厨房纸巾吸干表面油分,撒上椒盐和黑胡椒粉即可食用。

脆炸藕片

美食小提示

1、做这道脆炸藕片时,最好是用脆藕。市场上常见的藕有两种,一种是脆藕,呈浅白色,适宜清炒凉拌,油炸等。一种是粉藕,呈微红色,适宜炖汤。

2、切的时候,藕片要切薄,且浸泡后,藕片表面的水分必须沥干,为了方便,也可以用厨房纸巾吸干;

3、炸至时,适宜用中火,将藕片内水分逼出,这样才能保证酥脆的口感。

美食城网站小提示

鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维,属碱性食物,而鳝鱼属酸性食物,两者合吃,有助于维持人体酸碱平衡,是强肾壮阳的食疗良方。

藕和鳝鱼或猪肉能一起吃:滋阴血、健脾胃、营养丰富,具有滋养身体的显著功效

关键词:藕片藕食谱

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脆炸藕片的讨论
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评论列表(评论 9)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2019-09-27 21:10:39 美食城手机网友
脆炸藕片不错呢
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2019-09-27 09:09:50 美食城手机网友
好棒啊^_^特别期待你做的更多美食!
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2019-08-27 11:48:24 美食城手机网友
太棒了
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2019-08-27 10:59:34 美食城手机网友
酥脆的藕片棒棒哒
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2019-08-27 07:00:50 美食城手机网友
不错
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2019-08-22 14:02:53 美食城手机网友
我也要学着做
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2019-08-22 10:19:11 美食城手机网友
这不就是街边的油炸吗
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2019-08-22 07:07:28 美食城手机网友
好想吃啊
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2019-08-22 07:07:01 美食城手机网友
用空气炸锅应该也行
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