初秋田园小炒

□ 作者:指尖儿上de舞 ‖ 来源:指尖儿上de舞美食博客    2015-09-08 09:43:58

武汉是个四季分明的城市,就如立秋这后的这场雨,赶走了还未出伏的夏日燥热,早上穿着夏日的薄裙感到一丝丝凉意,凸显出季节的分明。虽然夏天的景致依旧浓郁,但是时光在流走,秋天来了,夏季的感觉渐行渐远。

今天的“初秋田园小炒”选用的了夏末初秋的食材:新鲜的莲米,夏季奉献我们最后的果实;白嫩的脆藕,也只有这个季节才能品尝得到它的新嫩与脆脆的口感;秋日象征着丰收的金色南瓜;以及迎接秋天大规模上市的紫薯。每一样食材都能让你感到秋天的来临。

简单的快炒菜,不出五分钟,就能将这道充满秋意的素菜小炒端上桌,让大家一起来感受这初秋的气息吧。

初秋田园小炒

感受初秋的气息----【初秋田园小炒

原料:新鲜莲子米,嫩藕,紫薯,红椒,南瓜,水淀粉,油盐。

初秋田园小炒的做法

1.准备好原材料,莲子剥米,其它的分别切成小丁;

初秋田园小炒步骤1-3

2.烧锅开水,加入几滴油和适量的盐,藕丁放进去焯;

3.焯至八、九成熟的藕丁捞出,放入冷水中;

4.再将南瓜丁和紫薯丁进去焯水;

初秋田园小炒步骤4-6

5.焯好后捞出也放入冷水中;

6.烧热锅,放少许油,下入红椒丁和莲子米进去翻炒;

7.翻炒几下后加入焯过水的藕丁、紫薯丁和南瓜丁;

初秋田园小炒步骤7-9

8.继续翻炒,同时加入少许盐调味;

9.最后加入点水淀粉勾薄芡即可;

初秋田园小炒的做法

美食小贴士

1.这道家常小炒选用夏末初秋的时令食材,以白色放秋燥食物为主,颜色各异,当然也可以按自己的口味随意搭配;

2.先将不易熟的食材,藕、南瓜和紫薯提前焯熟,注意为了避免染色,要将藕单独焯水;且所有焯过的食材放入冷水过一下,这样能保持食材的脆感;莲子和彩椒都可以生吃,所有不需要焯水;

3.炒时注意先后次序,先炒红椒和莲子,再放入焯过的其它食材,加入盐调味,最后加入水淀粉勾薄芡,注意不需要翻炒过长的时间。

初秋田园小炒食材搭配小提示

藕和白萝卜不能一起吃:生食寒性较大,熟食呢,还是尽量避免吧,不过一般也没有生吃藕的,这个应该很多人不会遇到

藕和鳝鱼或猪肉能一起吃:滋阴血、健脾胃、营养丰富,具有滋养身体的显著功效

关键词:紫薯藕食谱紫薯食谱

藕的营养价值

藕,又名藕丝菜、莲藕。藕含丰富的蛋白质、糖、钙、磷、铁和多种维生素,其中维生素c的含量特别多,食物纤维含量也高◆藕含有丰富的单宁酸,单宁酸具有收敛性和收缩血管的止血功能◆藕的食物纤维能够刺激肠道,治疗便秘,促进有害物质排出,减少胆固醇和血糖值...[更多]

初秋田园小炒的讨论
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评论列表(评论 6)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2019-02-18 12:42:31
爱吃是热爱生活,懂吃是会生活,会做吃的才是生活的精品人物,膜拜!
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2018-12-30 20:52:03
实在是太诱人了,给人感觉色香味俱全,整体的搭配也挺不错的。
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2018-12-05 02:20:43
看着就已经很好吃了!
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2018-11-07 11:26:30
流着口水看帖子,哎呀~~
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2018-10-17 21:33:25
你好,莲子米是莲子吗?
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2018-10-17 00:33:46
实用,有时间试试!
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