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香辣酱骨头

□ 作者:尝试做蛋糕 ‖ 来源:尝试做蛋糕美食博客    2015-09-06 22:45:20

天气一下子就凉快了,胃口也好了不少,这不又开始想吃肉了。我家吃猪肉较多,猪肉当中我比较喜欢吃腔骨,因为腔骨肉虽少但却有滋有味的。

酱骨头是东北的特色,在炖的时候加入黄酱,因而味道更佳鲜美。其实酱骨头各家有各家的方法,味道也会各不相同,只要自己和家人喜欢吃就好。

这道香辣酱骨头在我家很受欢迎,炖的时候也是有窍门的,要按照我的方法做想不好吃都难。

想不好吃都难的香辣酱骨头

主料:猪腔骨

调料:葱姜蒜、炸酱、八角、桂皮、香叶、干辣椒、料酒、酱油、盐、啤酒

香辣酱骨头的做法

香辣酱骨头的做法

1、腔骨泡出血水洗净,然后焯水后洗干净表面的沫子;(泡出血水再焯水,这样可以更好的去腥)

2、将调料备好,葱切段,姜切片;

2、锅中倒油,油热后下姜片、大蒜、干辣椒、香叶、桂皮,小火煸出香味;

香辣酱骨头步骤1-2

香辣酱骨头步骤3-4

香辣酱骨头步骤5-6

香辣酱骨头步骤7

4、接着把炸酱倒进锅中煸出香味,放料酒、酱油烹出香味;

5、往锅中倒入2罐啤酒和适量水(放水的量视排骨的多少而定)

6、汤烧开后放入腔骨和葱段,大火烧开转小火炖1小时左右即可。

香辣酱骨头

美食小提示

1、腔骨泡出血水再焯水,去腥效果很好,

2、加入炸酱更好吃;

3、调料炒出香味再炖比直接放汤里,肉更好吃;

4、放啤酒炖肉易烂而且好吃。

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