豆豉辣椒蒸鸡

□ 作者:Jackey猫 ‖ 来源:Jackey猫美食博客    2015-09-06 12:28:33

本想做顿好吃的与LG分享,哪知道人家有事不能回家吃饭,最后只好自己一个人把半只鸡消灭掉,加了豆豉与辣椒,让人非常有食欲,一碗饭根本不够哦。

香辣下饭菜---豆豉辣椒蒸鸡

材料:鸡半只,豆豉12克,姜5克,大蒜10克,小葱白15克,辣豆瓣酱1汤匙,黄豆酱1汤匙,食用油2汤匙,老抽1茶匙,糖1茶匙,玉米淀粉1茶匙。

豆豉辣椒蒸鸡

豆豉辣椒蒸鸡的做法

1.鸡半只斩块,葱姜蒜切碎,豆豉冲洗一下。

2.锅中油烧热,下豆豉,葱姜蒜爆香。

豆豉辣椒蒸鸡步骤1-2

3.加入黄豆酱。

4.视个人口味加入辣豆瓣酱,老抽,糖。

豆豉辣椒蒸鸡步骤3-4

5.拌匀。

6.加入到鸡肉中拌匀。

豆豉辣椒蒸鸡步骤5-6

7.最后用少许玉米淀粉加水拌匀,目的是锁住鸡肉中的水分,同时令到鸡肉口感嫩滑。

8.封住保鲜膜,这是为了防止蒸锅中的水蒸汽过多地进入到碗中,接着入蒸锅,约蒸20-30分钟,时间视自家具体情况而定。

豆豉辣椒蒸鸡步骤7-8

美食小贴士

1.蒸制的鸡肉可选子鸡,肉质相对会软嫩些,适合蒸着吃。

2.豆豉事先用油爆香,一次可做的稍多一些,装入瓶中,冷藏保存,随吃随用,很香的说。

豆豉辣椒蒸鸡的做法

3.豆瓣酱,黄豆酱,老抽都是咸的,已足够咸淡,不用再放盐了。

4.保鲜膜选用食品级的,入蒸锅是完全没有问题的哈。

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关键词:豆豉豆豉食谱下饭菜食谱下饭菜

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2017-06-02 12:39:39 美食城手机网友
有特色
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