五味莲子藕

□ 作者:西马栀子 ‖ 来源:西马栀子美食博客    2015-08-28 08:55:00

莲子炒莲藕片,做法简单,是徽菜菜谱的常见菜,我把清淡的莲子炒藕片,用糖醋辣椒和盐调味。再加上莲子芯本身的苦味。做成酸,甜,苦,辣,咸的五种味道的莲子藕片。味道更加丰富,口感更加浓郁了。五味莲子藕是一道很赞的夏季养生小菜。此菜特点;营养丰富,酸甜爽口,开胃消食。

莲子,我用的是野生红莲子,颗颗饱满,肉质厚实,粉糯易煮。煮熟后粉而不散。糯而有嚼劲。

莲子的养心安详功效是莲子的最主要的功效作用。中老年人特别是脑力劳动者经常食用,可以健脑,增强记忆力,提高工作效率,并能预防老年痴呆的发生。白莲子是红莲子进一步加工去皮后得到的,从营养价值上,两者相差无几,都是具有造成各种功效作用的丰富的营养物质。只是红莲子更多用于补血养颜,白莲子就更多用于补气。从食用口感上白莲子煮后软而糯,清香可口。

夏季养生小菜----五味莲子藕

主料;莲藕200克,红莲子50克

辅料;糖10克,醋10克,盐2克,酱油适量,辣椒适量。

五味莲子藕的做法

五味莲子藕的做法

1、红莲子用清水泡至6小时以上。

2、把泡软的莲子煮至10分钟。

3、把莲藕洗净去皮。切成片。

4、锅中注入油,下入辣椒炒香。

5、下入莲藕片翻炒均匀。

6、加入糖醋酱油盐和适量的清水,烧开后转中火。

五味莲子藕步骤1-6

7、加入煮好的莲子。

8、烧至汤汁粘稠后把莲藕捞出,码放在盘中。

9、将莲子继续烧制,汤汁浓缩后,均匀的裹在莲子上。

10、再把裹满汤汁的莲子倒在莲藕上即可。

五味莲子藕步骤7-10

五味莲子藕

美食小提示

莲子要提前泡发。莲子芯最好别取出,莲子心具有清心去热、涩精、止血、止渴等功效

五味莲子藕食材搭配小提示

猪肝和莲藕不能一起吃:影响人体对铁、铜、锌这些元素的吸收。

大豆和莲藕不能一起吃:影响人体对铁的吸收。

关键词:莲藕莲藕食谱

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