胡萝卜凤梨蛋糕

□ 作者:快乐焙香香 ‖ 来源:快乐焙香香美食博客    2015-08-26 09:38:15

很爱胡萝卜蛋糕,真是隔一阵不吃就会想的味道。之前做过天然酵母版本的(地址在这里),味道已经很好了。今天这个版本不用天然酵母,除了小苏打的余味多一些,味道也很棒,两个版本味道略有不同,难分伯仲。

整体湿润,带着菠萝的甜香,非常快手,成功率很高,只要不改的离谱,估计想失败都难。

喜欢的朋友们,可以试一试。

快手下午茶------胡萝卜凤梨蛋糕

(我用的蛋糕杯,底部直径5cm,高度3cm,可以装24个蛋糕杯,请大家根据需要适当调整用量)

原料:全蛋3个,原味酸奶180ml(如果自制无糖酸奶,请适当增加糖量),玉米油180ml,自制香草糖120g(请根据口味自行增减),盐2g,中筋面粉250g,小苏打9g,胡萝卜220g,椰蓉30g,核桃仁115g,自制甜菠萝泥200g,提子干100g(原方145g),肉桂粉5g(省略)

 胡萝卜凤梨蛋糕

胡萝卜凤梨蛋糕的做法

1.将胡萝卜用料理机打碎

2.核桃仁用微波炉打1-2分钟,至香脆。放凉掰碎。

胡萝卜凤梨蛋糕步骤1胡萝卜凤梨蛋糕步骤2

3.鸡蛋液中加酸奶,玉米油,香草糖(可以看到糖里面有小黑点儿,那是香草籽),拌匀后加入中粉,小苏打,盐混合过筛后的粉类,搅拌均匀(不要过度搅拌,拌匀即可)。

4.将胡萝卜,椰蓉,自制的菠萝泥,提子干,核桃仁混合均匀。

胡萝卜凤梨蛋糕步骤3

胡萝卜凤梨蛋糕步骤4

5.将果干和面糊拌匀。

6.将拌好的面糊放到蛋糕杯中

胡萝卜凤梨蛋糕步骤5-6

美食小贴士

关于原方子,我做了一些调整,感兴趣原方,可以试一试。

1.原方子用的是菠萝罐头,切碎带汁一起加入的,我用了自制菠萝泥,调整了糖量。

胡萝卜凤梨蛋糕的做法

2.原方子用了椰丝,我用的无糖椰蓉,并减少了用量。

3.原方子用了buttermilk,我用了酸奶代替。

4.原方子用了香草精,因为用了自制的香草糖,所以省略香草精

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菠菜和胡萝卜能一起吃:两者同食可保持脑血管畅通,可以明显降低中风的危险

胡萝卜和菠菜能一起吃:可以明显降低中风的危险

关键词:胡萝卜胡萝卜食谱蛋糕

野胡萝卜的功效与作用

每100克野胡萝卜根中含有蛋白质2.1克,脂肪0.6克,糖类2克。每100克野胡萝卜嫩叶含蛋白质3.8克,碳水化合物1.9克,脂肪0.56克,粗纤维0.6克,糖类19克。还含有丰富的胡萝卜素及挥发油,油中含巴豆酸、细辛酮、胡萝卜萜烯、胡萝卜醇。...[更多]

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