(图)糖醋排骨怎么做好吃

□ 作者:心清似水淡若云 ‖ 来源:心清似水淡若云美食博客    2015-08-26 00:41:53

时间过的可真快,一转眼就快到中秋节了,难怪老说光阴似箭一点都不错,年纪大了就觉得时间过的飞快,小时候盼个过年过节的盼得脖子都长长了还没盼来个节日,现在倒好再一晃都快到春节了,希望时间过慢点儿,再慢点儿,今天这道糖醋排骨就是为中秋节提前热身的,这道糖醋排骨,用了东北人常用炒糖色的方法来给排骨上色,最后成菜色泽好看,味道芳香,看上去就食欲大动。闻起来香气浓郁,尝起来甜酸可口,着实是搭配米饭滴绝佳首选噢~

不放酱油也能做【糖醋排骨

材料:排骨800克,米醋,白糖2勺,盐,大料

糖色材料:冰糖30克

糖醋排骨怎么做好吃

糖醋排骨怎么做好吃

1.排骨用清水浸泡半小时,泡出血水,捞出后冲洗干净

2.将排骨放入冷水锅中,煮开后中火煮5分钟,撇去浮沫,捞出排骨,用温水冲洗干净。

糖醋排骨步骤1-2

3.炒锅中倒入少许油,放入3大勺白糖,中火,不停翻炒,炒至油糖完全融合,颜色越来越深,表面冒出些油烟。

4.立即倒入排骨,翻炒。

糖醋排骨步骤3-4

5.调入香醋2勺、姜、大料、

6.添入开水,水量没过排骨即可。大火煮开,撇去浮沫,盖上锅盖,小火慢炖35分钟

7.35分钟后打开锅盖,转大火,再放入2小勺糖、少许盐提鲜味,大火收汁,不时翻炒以免糊锅,待汤汁收浓出锅前再放入1勺醋提味,盛出装盘即可。

糖醋排骨步骤5-7

糖醋排骨

美食小提示

1、煮排骨时冷水入锅,不要等水开后再放入,这样煮排骨不会收缩肉质而变硬。

2、炒糖色的重点是控制火,火太小糖化得慢,火太大容易炒糊,所以中火比较适合,炒得糖化后必须用中火,随着不停翻炒糖色会越来越深,变成接近酱油色时就立即倒入排骨,再等糖色就发黑了。

3、此菜口味偏甜,只需加少量的盐即可。虽然开始放了醋,但是煮的时间久醋的味道会淡,所以出锅前可以根据自己的喜好再添加适量醋

糖醋排骨食材搭配小提示

海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食,可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦

排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能

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糖醋排骨的讨论
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评论列表(评论 19)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2019-03-21 12:01:28 美食城手机网友
把糖醋排骨里面的骨头炸松该怎么做
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2019-03-03 17:14:02 美食城手机网友
不用加淀粉吧?
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2019-03-02 16:51:28 美食城手机网友
把糖醋排骨里面的
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2019-02-25 09:54:30 美食城手机网友
淄博职业学院
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2019-01-02 21:04:32 美食城手机网友
喜欢这种做法
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2018-11-13 23:43:25 美食城手机网友
一直喜欢吃糖醋味
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