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口水鱼片

□ 作者:灯芯绒 ‖ 来源:灯芯绒美食博客    2015-08-25 16:20:27

米饭杀手——口水鱼片

原料:新鲜草鱼净肉300克、豆豉1大勺、油炸花生米2大勺、熟芝麻1大勺、葱姜蒜适量

口水鱼片的做法

1、新鲜的草鱼肉,斜刀片成厚薄均匀的鱼片;

2、鱼片用盐、料酒、白胡椒粉和淀粉抓匀,腌制15分钟;

3、豆豉和干红辣椒切碎,油炸花生去皮擀碎,葱姜蒜切碎备用;

4、用鲜酱油、料酒、香醋、糖、香油和辣椒油混合成调味汁儿;

5、起油锅,下宽油,油温三四成热时,下入鱼片滑熟;

(1)口水鱼片

6、捞出控油;

7、锅内留底油,爆香葱姜蒜末和辣椒豆豉碎;

8、添加调好的料汁,烧开;

9、趁热浇在滑好的鱼片上;

10、撒上熟芝麻和花生碎,添加小葱碎即可。

美食小贴士

1、做鱼片的鱼一定要新鲜,也可以用黑鱼和鲈鱼等刺少的鱼;

2、鱼片无需太薄,否则易碎;

3、滑油的时候,油要宽,至少有鱼片的三两倍,宽油鱼片才不易碎;

4、滑油的时候不要随便翻动鱼片,等鱼片变色后直接倒入漏勺最好,免得把鱼片碰散;

5、滑油这步也可以改为用热水焯鱼片。

关键词:鱼片鱼片食谱

口水鱼片的讨论
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评论列表(评论 7)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2018-01-12 11:56:13 美食城手机网友
太美味啦
回复 支持9
2017-03-14 12:03:27 美食城手机网友
昨天我学做了,味道真的不错哦~~ 客人直说好吃 就是我做的卖相没有你的好看。
回复 支持4
2017-02-21 17:02:44 美食城手机网友
看过程就可以让人口水不断
回复 支持11
2016-06-14 01:06:05 美食城手机网友
好诱人哦
回复 支持15
2015-11-17 10:11:04 美食城手机网友
不错不错,很简单也健康,果断收藏
回复 支持10
2015-11-07 04:11:53 美食城手机网友
手工活不行啊,满手伤,但是吃到了嘴里感觉还是值得的!
回复 支持7
2015-11-05 03:11:51 美食城手机网友
哇,这个看上去很不错哦~~ 一定要学!
回复 支持7

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