菠萝蜜炒肉片
□ 作者：西马栀子 ‖ 来源：西马栀子美食博客 2015-08-20 10:02:32
菠萝蜜是世界著名的热带水果,果实肥厚柔软,清甜可口,香味浓郁,故被誉为“热带水果皇后”。长期居住北方的我，还是第一次吃呢。很香甜，我却吃不习惯。后来朋友说菠萝蜜可以入菜，尤其是肉菜味道非常好，于是从冰箱拿出里脊肉我马上行动，做了一道菠萝蜜炒肉片。还是不错滴，，，肉片渗透了菠萝蜜的香甜，更加嫩滑了。
菠萝蜜中的糖类、蛋白质、脂肪油、矿物质和维生素对维持机体的正常生理机能有一定作用。服用菠萝蜜后能加强体内纤维蛋白的水解作用，可将阻塞于组织与血管内的纤维蛋白及血凝块溶解，从而改善局部血液、体液循环，使炎症和水肿吸收、消退，对脑血栓及其它血栓所引起的疾病有一定的辅助治疗作用。
清甜可口,香味浓郁---菠萝蜜炒肉片
主料；里脊300克、菠萝蜜300克
辅料；生抽、糖、盐、料酒、淀粉、姜碎
菠萝蜜炒肉片的做法
1、菠萝蜜果肉用淡盐水泡一下。
2、里脊切成片，加入盐淀粉上浆。
3、菠萝蜜去核切成片.
4、锅中注入油，爆香姜碎。
5、加入肉片。翻炒均匀。
6、翻炒至肉片变色后烹入料酒，加入生抽和糖煸炒均匀。
7、加入菠萝蜜片。
8、快速翻炒均匀即可。
美食小提示
此菜是一道清淡爽口菜不易过咸，生抽要少添加，只是提味而已。
菠萝蜜的营养价值很高，含有碳水化合物、蛋白质、淀粉、维生素c、脂肪油、氨基酸以及各种矿物质。其主要物质是从菠萝蜜汁液和果皮中能够提取一种叫做菠萝蜜蛋白质的物质。服用菠萝蜜后能加强体内纤维蛋白的水解作用，可将阻塞于组织与血管内的纤维蛋白及血凝块溶解...[更多]
