(3)啤酒鸭

□ 作者:指尖儿上de舞 ‖ 来源:指尖儿上de舞美食博客    2015-08-17 09:00:13

虽然已经立秋了大家都忙着贴秋膘,可很多地方还没从苦夏中走出来,在这样一个天气交替的季节,不应该只吃清淡食物,也需适量进补,但不宜食用肥腻、燥热之物,而对抗酷热的气候,鸭子是最适合不过了。

鸭全身都是宝,鸭肉蛋白质含量比其他畜肉含量高得多,脂肪含量适中且分布较均匀。鸭肉味甘、咸、性凉,具有滋阴养胃、利水消肿的作用。鸭肉属于寒凉性肉质,而且还有祛火排湿的效果,不会引起上火等问题,因此鸭肉是夏天最专属不过的肉类了。

今天就将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜,使滋补的鸭肉味道更加浓厚,鸭肉不仅入口鲜香,还带有一股啤酒清香,是道风味独特的佐酒佳肴。的营养丰富,特别适宜夏秋季节食用,既能补充夏季过度消耗的营养,又可祛除暑热给人体带来的不适,是道非常不错的下酒菜。

这个夏天,听说啤酒与鸭肉更配哟。

听说夏天啤酒与鸭肉很配啰----啤酒鸭

原料:鸭肉、青辣椒、啤酒、姜片、冰糖、红辣椒、八角、桂皮、香叶、酱油、胡椒粉、油盐

啤酒鸭的做法

啤酒鸭的做法

1.准备好原材料;

2.鸭肉冷水下锅,加入姜片,大火煮开焯一下再沥干水分;

3.烧热锅,放少许油,下入焯过的鸭肉翻炒;

4.将鸭肉表面的油脂翻炒出来,炒得表面微微发黄时加入姜片和大料继续翻炒;

啤酒鸭步骤1-9

5.翻炒几下后加入冰糖;

6.再加入适量的酱油继续翻炒,直至鸭肉表面上色;

7.加入大罐啤酒,没过所有的鸭肉,大火煮开,转为小火煮上三十分;

8.加入青椒,翻炒均匀后大火收汁;

9.最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可;

啤酒鸭

10.盛入小煲中,再配上啤酒,好美味。

小贴士:

1.鸭肉焯水时加入几片姜能帮助去腥,焯煮后要用热水将表面浮沫洗干净;

2.炒鸭肉时油不要多,因为鸭的油脂比较多;加入的大料也无须多,免得太重的调料味掩盖了啤酒的鲜美味;

3.冰糖和酱油上色后再加入啤酒,啤酒的量可以大一些,它挥发比较快;煮的时间以鸭肉量的多少决定,但至少要三十分钟;

4.最后加入点配菜青辣椒,翻炒几下后加入盐等调味即可。

啤酒鸭食材搭配小提示

莲子和鸭肉能一起吃:鸭肉具有滋补阴液、补肾强壮、利尿消肿的功效。鸭肉与莲子搭配同食,可为人体提供丰富的营养成分,具有补肾健脾、滋补阴阳的功效。健康人食用则精力充沛,记忆力增强,并可防病抗病。

鸭肉和山药能一起吃:营养丰富,有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。搭配同食,其营养及药用价值更高。

关键词:鸭肉啤酒鸭食谱啤酒鸭

鸭子的功效与作用

鸭肉的性味甘咸而平和,有滋阴养胃、利水消肿之功效,治疗痨热骨蒸、咳嗽、水肿、小儿惊痫、头生疮肿等症,白毛乌骨者,被认为是补养虚劳的圣药。然而肠风膨胀、下血者不可食,一般人亦不宜多食,否则滞气、滑肠:脾胃虚弱者,腹泻、脚气、脾胀,及手术后恢复期间...[更多]

啤酒鸭的讨论
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评论列表(评论 18)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2019-09-16 11:59:34
会不会啤酒味很重呀
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2019-07-26 16:09:44
可以用鸭腿吗
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2019-07-26 10:41:27
最后放入砂锅里煮是不是好吃点
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2019-07-26 07:49:26
请问那个青椒是辣的还是不辣的?
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2019-07-02 15:36:48
啤酒鸭,没有啤酒味,不过蛮好吃
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2019-07-02 14:37:47
鸭肉这样煮会软吗
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