小炒脆辣鸡胗

□ 作者:心清似水淡若云 ‖ 来源:心清似水淡若云美食博客    2015-08-10 20:20:27

炒鸡杂是一道地道的特色川菜,由于鸡杂比较腥,所以就要用辣辣的尖椒来配,这样才能让这道菜吃出口感和滋味!小云很喜欢吃白斩鸡,所以只要每次表姐来重庆到会给小云带上两只土鸡,鸡腿肉凉拌,鸡杂就用辣椒来炒制提味,剩下的就拿来清炖。加了辣椒炒出来的菜非常开胃下饭!偶尔吃个辣也是很不错的哦。

伏天里的下饭菜【小炒脆辣鸡胗

材料:鸡杂,尖椒,葱

配料:小云自制清油火锅底料,花椒粒,盐,料酒,姜末

小炒脆辣鸡胗的做法

小炒脆辣鸡胗的做法

1.准备好所需食材,尖椒切段,葱切段,姜切末

2.鸡杂改刀切片,加入适量盐和红薯淀粉,料酒和均

小炒脆辣鸡胗步骤1-6

3.上油锅,开中火

4.油热后加入清油底料少许炒香,接着放入花椒粒,姜末,在倒入鸡杂大火爆炒

5.待鸡杂变色后加入尖椒段,盐,葱段,翻炒均匀后装盘即可

小炒脆辣鸡胗

美食小贴士:

1.鸡胗上的白色部分也可以不用去掉,但会觉得稍有些老;鸡心里面的血管尽量去掉,否则会有腥味

2.油可以倒多点,以免鸡杂下锅后粘住炒不开,剩下的有可以用来炒个素菜

关键词:尖椒鸡杂

小炒脆辣鸡胗的讨论
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评论列表(评论 3)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2018-07-11 14:38:13
好味道
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2018-06-23 13:25:01
好味道呢
回复 支持0
2018-06-10 18:29:08
看着真有味
回复 支持0

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