辣炒猪肝

□ 作者:天山可可 ‖ 来源:天山可可美食博客    2015-08-10 09:07:03

猪肝、鸡肝都经常往家买,换这花样做,可是外星人就是不喜欢吃,每次看到外星人吃这些肝类,就像吃药那样难受,我都经常说,“难道真的比药都难吃吗?真是那样的话,就当吃药好了”。外星人就这样被我威逼利诱的吃了几块,剩下的都被我和木头吃了,俗话说的好“不是一家人,不进一家门”,我和木头都是猪肝和鸡肝的粉丝。

这次做的辣炒猪肝说是给外星人吃的,可是外星人没我和木头吃的多,基本上都进了我的肚子,外星人就早餐喜欢和奶茶和粽子,又爱吃甜食,早餐基本吃菜少,午餐不在家吃,晚餐又想吃点别的菜,我是一天三餐在家吃啊,所以早餐剩的饭菜,都是被我这位可怜的煮妇消灭了。

猪肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物,食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能;猪肝中含有丰富的维生素A,具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义;经常食用动物肝还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。

辣炒猪肝

夏季补铁又下饭的辣炒猪肝

主料:猪肝、青辣椒

辅料:植物油、淀粉、生抽、香油、花椒粒、辣皮子、姜、料酒、鸡精,香葱

辣炒猪肝的做法

1、把猪肝冲洗干净,切薄片,放入清水中浸泡半小时捞起沥干水分,加淀粉、生抽、料酒抓均匀,再加香油拌均匀,腌制5分钟左右

辣炒猪肝步骤1

辣炒猪肝步骤2-3

辣炒猪肝步骤4-5

2、把辣皮子同热水侵泡1分钟捞起洗净切末,青辣椒洗净切块,姜切丝,香葱洗净切段

3、热锅凉油,油热8成下猪肝,翻炒猪肝8成熟捞起

4、再次热锅凉油,油肉7成下花椒粒、辣皮子、姜丝翻炒出香味,加青辣椒块、香葱、猪肝翻炒均匀

5、加盐、生抽、鸡精翻炒均匀即可

辣炒猪肝的做法

猪肝一定的侵泡、洗去血水

翻炒猪肝要大火,快速地炒

辣炒猪肝食材搭配小提示

油菜和猪肝不能一起吃:油菜中富含的维生素C会被猪肝中的铜、铁离子氧化而失去功效。

油菜心和猪肝不能一起吃:油菜中富含的维生素C会被猪肝中的铜、铁离子氧化而失去功效

关键词:猪肝

猪肝的营养价值

猪肝的营养价值:肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一。猪肝中含有多量的维生素A,如果摄取过多,反而会造成排泄不良,摄取过多的维生素A,会使肝脏产生疲乏,而引起毛发脱落或发疹等症状...[更多]

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