茭白炒腊肉

□ 作者:心清似水淡若云 ‖ 来源:心清似水淡若云美食博客    2015-08-04 09:41:42

茭白是我国的特产蔬菜,与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。由于其质地鲜嫩,味甘实,被视为蔬菜中的佳品。茭白不但味美,更是食疗好食材,其药用价值不可低估。茭白味甘性冷,有开胃解毒的功效。对高血压、小便不利、小儿发热烦渴均有疗效。也可用于催乳。现代营养医学认为茭白富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、脂肪、核黄素、维生素E、钾、钠等,也有部分有机氮以氨基酸形式存在,所以味道鲜美,容易被人体吸收。

茭白甘寒,又能清暑解烦而止渴,夏季食用尤为适宜。

茭白炒腊肉

夏日餐桌的好选择【茭白炒腊肉

材料:王家五腊肉,茭白,青豌豆

配料:姜末,生抽,鸡精

茭白炒腊肉的做法

1.王家五腊肉隔水蒸30分钟,冷却后切成薄片。

2.茭白洗净沥干水分切成薄片

茭白炒腊肉步骤1-2

3.青豌豆洗净煮熟过凉水待用。

4.炒锅加热后倒入油,油温后加入腊肉片炒香

茭白炒腊肉步骤3-4

5.倒入高笋片和青豌豆煸炒到笋片变软.放入少许生抽调味

6.出锅时撒少许鸡精出锅即可

茭白炒腊肉步骤5-6

美食小贴士:腊肉已有咸味,盐要酌量加

茭白炒腊肉的做法

美食城网站小提示

巴豆和茭白不能一起吃:茭白,味甘性冷,而巴豆辛热,两者相克。所以服用巴豆时,不宜吃茭白,否则会产生不良效果。

关键词:茭白腊肉腊肉食谱腊肉

腊肉的营养价值

腊肉是将猪未经腌熏等加工的猪胸肉,或其他部位的肉熏制而成。烟肉一般被认为是早餐的头盘,将之切成薄片,放在锅子里烤或用油煎。烟肉味道极好,常用作为烹调,烟肉被视为肥胖的主要来源,但因为美国推出了低炭水化合物减肥法,烟肉致肥的观点渐渐改变。...[更多]

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