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九层塔炒薄壳

□ 作者:Jackey猫 ‖ 来源:Jackey猫美食博客    2015-08-02 11:21:05

贝壳类的东西LG爱吃,特别是这种薄壳,只要是见到市场有卖,一定会买一袋回来,今天老板还送了一把九层塔给炒薄壳用的,买食材,送辅料,诶哟,不错哦。

用九层塔炒贝壳类的东西,特别好吃,有着一种独特的清香,提味又增香,是其他香料所不能替代的,它既是一种香料,还是一味中药,具疏风解表、化湿和中、行气活血、解毒消肿之效哦。

小身材,大鲜美----九层塔炒薄壳

用料:薄壳600克、九层塔20克、姜蒜15克、小辣椒3根

调料:油适量、盐1茶匙、糖0.5茶匙、生抽1茶匙、蚝油1茶匙、料酒1汤匙

九层塔炒薄壳的做法

九层塔炒薄壳的做法

1.准备食材(薄壳在制作前用清水浸泡1小时,期间更换两次清水)

2.九层塔取叶,姜蒜剁碎,小红椒切小段。

3.锅中水开后,入一汤匙料酒,下薄壳焯烫,注意不要烫久了,薄壳的口一张开就可以倒出沥干水。

4.锅烧热后,放油,爆香姜蒜。

九层塔炒薄壳步骤1-4

5.下薄壳翻炒。

6.加入盐,糖,生抽,蚝油等调味料。

7.小红椒也入锅中翻炒。

8.临出锅前把九层塔加入,大火炒匀,即可。

九层塔炒薄壳步骤5-8

九层塔炒薄壳

美食小提示

1.九层塔在将要出锅时才放入,过早放入,香气容易挥发,就没那么香了。

2.薄壳很容易成熟,并且经过了焯水,所以不要炒太久哦。

3.不要放过多的香辛料,否则味道会很复杂。

关键词:贝壳

香草的营养价值

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