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番茄糖醋排骨

□ 作者:晓露花重 ‖ 来源:晓露花重美食博客    2015-07-30 10:06:55

天气一热胃口就不是那么好,在夏天煮些酸甜的菜式可以改善胃口,糖醋排骨就是其中一道很有代表性的酸甜菜式,酸酸甜甜惹人爱。排骨还可以按个人喜好焖得软硬随意,老少咸宜,感觉就是全国人民都爱它。从南到北都有做这道菜,各地按口味的不同,烹饪的方法也不同。我是在广东长大的,粤菜调料通常加得不多,口味比较清淡。于是也把这糖醋排骨入乡随俗的做成了广式版,仅是添加了必不可少的糖和醋,还有腌制时的白酒和生抽。

酸甜惹人爱的【番茄糖醋排骨

材料:排骨、番茄、冰糖、醋、白酒、豉油

番茄糖醋排骨

番茄糖醋排骨的做法

1、番茄划十字刀用开水烫去皮切块;

2、排骨冲洗干净,加白酒、生抽腌十分钟;

番茄糖醋排骨步骤1-2

番茄糖醋排骨步骤3-4

番茄糖醋排骨步骤5

3、锅热油加冰糖小火烧融,倒入排骨翻炒;

4、倒入开水大火烧开转中小火慢慢把排骨肉焖软;

5、水快干时倒入番茄,大火炒熟加盐上碟。

番茄糖醋排骨的做法

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