蔓越莓椰蓉吐司

□ 作者:黄豆豆 ‖ 来源:黄豆豆美食博客    2015-07-27 09:52:26

最近越来越不想进厨房,一方面因为天气炎热,动动就满身大汗,另一方面是做好没人一起分享,自己就没有做的积极性。

父子俩不爱吃西式早餐,家里就以中式早餐为主,偶儿想偷懒才会考虑提前准备点蛋糕或面包备用,最近父子俩不在家,周末自己一人宅家里没事,想偷懒做点吐司解决下早餐问题,最后发现做好后也只是偶儿吃点,每天依然是固定时间起床进厨房折腾。

蔓越莓椰蓉吐司

中种面团:高筋粉500g、蛋白40g、牛奶140g、淡奶油200g、白砂糖15g、酵母4g

主面团:牛奶20g、盐6g、酵母3g、白砂糖30g

配料:椰蓉80g、蔓越莓80g

蔓越莓椰蓉吐司的做法

蔓越莓椰蓉吐司的做法

1、将中种面团材料装和面盆中,用手揉成光滑的面团放冰箱冷藏发酵17小时左右

2、从冰箱中取出冷藏好的面团,室温发酵至2倍左右(1~2个小时)

蔓越莓椰蓉吐司步骤1

3、将发酵好的中种面团撕成小块,放面包机桶中,加入主面团材料,用面包机揉至出膜

蔓越莓椰蓉吐司步骤2

4、将面团分成2等份,盖上保鲜膜醒20分钟,取其中一个擀成长方形,均匀撒上椰蓉和蔓越莓,然后从一端卷向另一端,收口处朝下(宽度不超过吐司模),放入吐司模,按此方法做另外一个吐司,二次发酵至8分满

蔓越莓椰蓉吐司步骤3

蔓越莓椰蓉吐司步骤4

蔓越莓椰蓉吐司步骤5

蔓越莓椰蓉吐司步骤6

5、烤箱180度预热,放最下层烤45分钟左右出炉,中途加盖锡纸或吐司盖,待吐司完全凉透后切片

蔓越莓椰蓉吐司

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