凉拌油豆皮

□ 作者:酒鬼老狼 ‖ 来源:酒鬼老狼美食博客    2015-07-25 13:25:42

油皮又叫“油豆皮”,是在制作豆腐过程中豆浆上面的冷凝物质,大豆磨浆烧煮后会在豆浆的表面形成一层“油膜”,这个与煮小米粥时,米粥表面的油膜一个意思。把煮锅里豆浆表层的这层“油膜”,用细竹竿挑起来,晾干或烘干后就成了咱日常食用的油皮。

做好的油豆皮皮薄透明、颜色金黄、表面柔软光滑、口感细腻软弹,是很讨喜的食材。

凉拌油豆皮,材料就是油豆皮、自己做的油泼辣椒、再来点精盐,葱白香菜啥的调味,成本拢共就几块钱。所以这是一个快手菜,同时也是一个经济实惠的菜。

凉拌油豆皮---烘烤季里的经济适用菜

原料:油豆皮200g、精盐2/3茶匙、大葱白适量、香菜适量、油泼辣椒2茶匙

凉拌油豆皮的做法

凉拌油豆皮的做法

1、油豆皮洗净折叠起来,切成长15厘米,宽0.5厘米的细条。

2、切好的油豆皮用开水焯烫,焯烫后捞出控水备用。

凉拌油豆皮步骤1-4

3、葱白切成细丝,香菜洗净切成长段。喜欢青椒的话,可以添加一点青椒丝。

4、把油豆皮丝、葱白、香菜段盛到干净容器里,调入精盐,适量的油泼辣椒拌匀。

凉拌油豆皮

关键词:凉拌菜菜谱

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凉拌油豆皮的讨论
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评论列表(评论 6)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2018-08-05 21:46:19 美食城手机网友
小凉菜,很给力,食材厨房都有!
回复 支持8
2018-07-04 08:56:30 美食城手机网友
好吃不贵,健康美味~!
回复 支持4
2018-06-18 10:48:26 美食城手机网友
喜欢凉菜
回复 支持9
2018-06-03 20:48:13 美食城手机网友
那个汁看着相当有食欲的
回复 支持3
2018-05-20 08:41:10 美食城手机网友
不错
回复 支持6
2018-05-04 20:32:20 美食城手机网友
简单易做,回头试一下
回复 支持12