盐煎肉

□ 作者:食尚小米 ‖ 来源:食尚小米美食博客    2015-07-24 17:18:59

盐煎肉

原料:五花肉8两、青蒜2两、红椒一个

调味料:郫县豆瓣剁碎一碗、豆豉剁碎一小碗、酱油、白糖。

盐煎肉

盐煎肉的做法

1、将肉切成长约5CM,宽为3CM,厚为0.3CM的薄片(你可以将肉稍冻一下再切);青蒜、红椒切段。

盐煎肉步骤1

2、炒锅内不放油或少放油,锅热时下肉片煸盖盖关小火炒至吐油(火千万不宜大,一定要炒至肉片吐油)取出待用。

盐煎肉步骤2

3、下豆瓣、豆豉炒香并上色再放酱油、糖炒匀,千万不要放盐。

盐煎肉步骤3

4、下煸好的肉片翻炒均匀上色。

盐煎肉步骤4

5、下青蒜、红椒翻炒

盐煎肉步骤5

6、炒至断生,香味四溢即可起锅(青蒜不宜久炒,断生即可,也可以用蒜苔、青椒等代替)。

盐煎肉步骤6

很奇怪吧,盐煎肉却没有放一滴盐哈哈,因为酱很咸了,我个人更喜欢盐煎肉,回锅肉是煮过的五花肉做的,在家里做稍微有一点点麻烦,而盐煎肉是生爆的一次就可以炒好也可以用瘦肉做也不错啊。当然,回锅肉的肉吃起来要软一些,而盐煎肉吃起来要脆一些。

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五花肉营养价值

五花肉又称肋条肉、三层肉 位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高......[更多]

盐煎肉的讨论
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评论列表(评论 3)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2018-11-03 12:48:29 美食城手机网友
自己试着做下吧!
回复 支持5
2018-10-12 18:27:34 美食城手机网友
感觉很好吃哦~
回复 支持3
2018-09-13 23:25:27 美食城手机网友
放的是郫县豆瓣吗? 我之前炒过一次 味道是没错 颗盐都没放 还是太咸了 豆瓣放少了又不好看 好纠结哟
回复 支持6

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