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卤鹌鹑

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2015-07-16 19:50:16

卤鹌鹑

原料:鹌鹑500克,料酒25克,姜汁25克,酱油25克,卤水适量,芝麻油5克。

卤鹌鹑的做法

将鹌鹑宰杀去毛,洗净,剖腹取出内脏,用清水冲洗,待凉干水分后,再用酱油、料酒、姜汁、卤水等调料搅拌均匀,腌渍20分钟。再将鹌鹑放入调料中烧煮30分钟(火力不要猛烈),捞出鹌鹑,抹上芝麻油即成。

特点:鹌鹑肉鲜香,味咸适口。

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关键词:鹌鹑

鹌鹑肉营养价值

鹌鹑是迁徙性雉类鸟,样子像小鸡,头小,尾短粗,背褐色,杂有棕白色条纹,腹白色。鹌鹑的肉味甚佳,为高档菜肴的制作原料。鹌鹑既有营养价值,又有药理作用。鹌鹑肉营养价值较鸡肉高,有“动物人参”之称;每100克...[更多]

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