黄花煎饼

□ 作者:初级煮妇 ‖ 来源:初级煮妇美食博客    2015-07-11 22:56:30

又到了黄花大量上市的季节了,

新鲜黄花好吃又便宜,趁当季,赶紧多吃些。

黄花菜,又叫金针菜,原名叫萱草,古称“忘忧”。

因其花瓣肥厚,色泽金黄,香味浓郁,食之清香、鲜嫩,爽滑同木耳、草菇,营养价值高,被视作“席上珍品”。

鲜黄花菜,食用之前,一定要处理好。

掐去其花蕊,开水滚两分钟,入清水中略浸泡。

捞出沥干后炒食或做汤。

黄花煎饼---美味的鲜花入菜

原料:鲜黄花200克,鸡蛋1只,盐4克,水50克,面粉100克,香葱碎少许。

黄花煎饼的做法

黄花煎饼的做法

1、新鲜黄瓜择掉尾部结蒂处,如果仔细点儿的,可以把花蕊也摘掉,泡洗干净,

2、不要用力去揉搓,浸泡冲洗就可以。

黄花煎饼步骤1-2

3、锅中加入少量清水,烧开后加一小勺盐,

4、将处理好的黄花菜倒入锅中,煮开后焯1--2分钟。

黄花煎饼步骤3-4

5、焯好的黄花菜捞入冷水中,浸泡片片刻。

6、沥干水分,稍微挤去多余水分。

黄花煎饼步骤5-6

7、将黄花菜盛入容器中,加入适量小香葱碎,

8、加入一只鸡蛋和50克清水,盐,

黄花煎饼步骤7-8

9、加入面粉,

10、搅拌均匀。

黄花煎饼步骤9-10

11、面粉不能加太多,面糊稀一点儿煎出的煎饼会比较软嫩好吃。

12、面糊如果太稠了煎出的饼就会比较硬。

黄花煎饼步骤11-12

13、不粘平底锅中加入适量油,烧温热后将黄花面糊分别盛入锅中,

黄花煎饼

可以煎一个一个的小饼,也可以煎一个大饼之后切了分食,这个看自己心情哈。

直煎到两面金黄就可以出锅了。

关键词:煎饼煎饼食谱

黄花煎饼的讨论
给内容一个标签::随意吐槽 提问求解我要批评