烧肚板

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2015-07-11 13:28:22

烧肚板

原料:熟白羊肚板200克,冬笋25克,香油75克,酱油25克,味精2克,料酒10克,淀粉30克,葱段、姜片、蒜片共30克,大料1粒,糖色5克,白汤适量。

烧肚板的做法

1、将肚板切成5厘米长、1.7厘米宽的长方块。冬笋片成片。

2、炒勺上火,放入香油烧热,投入大料、葱段、姜片、蒜片炒出香味,加入料酒、白汤烧开,捞出佐料,放入肚板、酱油,用微火煨至入味。将勺移旺火,撇去浮沫,调入味精、糖色,淋水淀粉勾成浓汁,淋入香油,颠翻过来,装盘即成。

特点:此菜色泽红亮,肚板柔软,味醇香浓。

关键词:冬笋冬笋食谱

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