您的位置:美食城 > 菜谱大全 > 小吃 > 烧烤 >

冷烤猪肉

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2015-07-10 08:15:21

冷烤猪肉

原料:猪后腿肉2.5千克,胡萝卜250克,葱头250克,芹菜150克,红白菜250克,泡菜花250克,猪油50克,香叶2片,胡椒粒3克,消毒芹菜叶,精盐少许。

冷烤猪肉的做法

1、原料处理:

(1)将猪后腿肉去皮,一切两半,洗净,放盐用手搓匀。

(2)胡萝卜、芹菜、葱头去皮洗净、切片、切段。

2、装盘:把洗净的猪肉放在烤盘内,将切好的胡萝卜片、芹菜段、葱头片与香叶、胡椒粒一同放在猪肉上。

3、烤制:将猪油化开,浇在猪肉上,入高温炉(炉温在280℃以上)烤20~30分钟,往盘内放水1千克左右,继续烤,且随烤随撩汁,并不断翻动,烤1.5~2个小时,见表面烤至金黄色,用叉子一叉能冒出白色肉汁,证明已熟。

4、切片:将肉取出,晾凉后,把四周用刀修齐,切成50~60片。

5、红白菜制法:将洋白菜切丝用盐稍腌,再加入红菜头末和多种调料熬制成的红汁,继续腌渍,成为色红、菜脆、酸甜的红白菜。

6、上桌:肉片上桌时摆成瓦楞形,要整齐美观。将红白菜叶围边即可(可供10人食用)。

特点:色白清香,味浓不腻。

美食城网站小提示

菠菜和胡萝卜能一起吃:两者同食可保持脑血管畅通,可以明显降低中风的危险

胡萝卜和菠菜能一起吃:可以明显降低中风的危险

关键词:胡萝卜胡萝卜食谱

野胡萝卜的功效与作用

每100克野胡萝卜根中含有蛋白质2.1克,脂肪0.6克,糖类2克。每100克野胡萝卜嫩叶含蛋白质3.8克,碳水化合物1.9克,脂肪0.56克,粗纤维0.6克,糖类19克。还含有丰富的胡萝卜素及挥发油,油中含巴豆酸、细辛酮、胡萝卜萜烯、胡萝卜醇。...[更多]

冷烤猪肉的讨论
给内容一个标签::随意吐槽 提问求解我要批评