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沙茶酱烤鸡翅

□ 作者:九月菊花开 ‖ 来源:九月菊花开美食博客    2015-07-09 17:44:14

沙茶,原是印度尼西亚的一种风味食品,印尼语Satay的原义是烤肉串,多用羊肉鸡肉或猪肉,调料味道辛辣是其特色,传入潮汕地区后,取其辛辣的特点经过调和,成为一种混合型的调味品,称为沙茶酱(也被称为沙嗲),它色泽淡褐,呈糊酱状,具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味和虾米、生抽的复合鲜咸味,以及轻微的甜、辣味。平时,除了用它来炒菜外,还可以用来烤东西,今天就用它来烤个鸡翅吧。

沙茶酱烤鸡翅

原料:鸡翅、料酒、沙茶酱、盐、姜丝、黑胡椒粉、洋葱、口蘑

沙茶酱烤鸡翅

沙茶酱烤鸡翅的做法

1.鸡翅洗净,沥干水,每只上面划花刀,以便腌制入味;

2.所有材料一起加入鸡翅中,带上一次性手套,将其抓均混合入味;

沙茶酱烤鸡翅步骤1-3

3.将容器盖好,入冰箱冷藏室腌制一晚;

4.洋葱、口蘑洗净,切碎垫在烤盘底部,上面将腌好的鸡翅摆上;

沙茶酱烤鸡翅步骤4-6

5.烤箱预热180度,烤10分钟左右,取出,将鸡翅翻面,再次入烤10分钟左右,待鸡翅上色;

6.表面用毛刷牙刷上一层蜂蜜,就可以上桌啦!

沙茶酱烤鸡翅的做法

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关键词:鸡翅鸡翅食谱

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