凉拌酸辣木耳

□ 作者:酒鬼老狼 ‖ 来源:酒鬼老狼美食博客    2015-07-07 23:30:52

清爽的凉拌菜,应是最是适合来调剂那些厚重的味道的。像那爽脆的凉拌海蜇、酸辣辣的凉拌土豆丝、清爽的拍黄瓜。在味道醇美的硬菜面前,凉拌菜只能算作是餐桌上的配角,在硬菜在场的时候凉拌菜属于默默无闻的小角色,或者说是在跑龙套。

凉拌菜是少不了醋来调和的,有了这酸爽的味道,做凉拌菜就算是定下了初步的基调,剩下的就是任意的涂鸦了。

凉拌酸辣木耳---劲爆的酸爽

原料:干黑木耳15g、油100g、花生米30g、青红尖椒3个、香菜适量、陈醋、鲜酱油、精盐、白糖

凉拌酸辣木耳的做法

凉拌酸辣木耳的做法

1、黑木耳用清水泡发择成小朵,用开水焯烫后控水备用。锅里倒入油,放入花生米炸熟,晾凉备用。

2、青红尖椒洗净切小段,香菜洗净切碎备用。

凉拌酸辣木耳步骤1-2

3、小碗里倒入陈醋,调入味极鲜酱油、精盐、白糖调成酸甜味汁。

4、把木耳、青红尖椒碎、香菜碎盛入大些的容器里,调入酸甜味汁拌匀,稍微腌渍10分钟。

凉拌酸辣木耳步骤3-4

5、最后放入油炸花生米,拌匀。

凉拌酸辣木耳

黑木耳的拿手戏是清肺净血,其富含钙、镁、铁等矿物质,丰富的胶原成分,于是黑木耳就有了:食品中的阿司匹林、优质补血药丸、天然吸尘器,等等的名号。总之吧,黑木耳貌似是万能的良药。

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黑木耳和蜂蜜能一起吃:黑木耳含有清洁血液并具解毒作用的物质,帮助清除体内毒素。黑木耳若与桃仁、蜂蜜搭配食用,有凉血化淤功效。适用于中风恢复期半身不遂、便秘等病症。

莴苣和黑木耳能一起吃:莴苣具有增强食欲、刺激消化等功效,对高血压和心脏病者有疗效。黑木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用,对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。两者合用,其功效更是明显。

关键词:黑木耳

怎样吃黑木耳

黑木耳不仅有营养作用,医学研究证明:黑木耳还具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能,它能抗血凝、抗血栓、降血脂,降低血黏度,软化血管,使血液流动顺畅,减少心血管病发生。黑木耳还有较强的吸附作用,经常食用利...[更多]

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