椿芽炒鸡片

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2015-07-01 09:46:54

椿芽炒鸡片

原料:椿芽200克,新鲜鸡脯肉,嫩肉粉,盐,味精,料酒,水淀粉,精炼油各适量。

椿芽炒鸡片的做法

1、将椿芽撕成长约5厘米的段,清洗干净;鸡脯肉去骨,片成长约5厘米,宽3厘米,厚0.1厘米的片,然后放入碗中,加盐、料酒、嫩肉粉、水淀粉拌匀,码味10~15分钟。

2、锅置旺火上,烧精炼油至4成热,下鸡片滑散,滗去余油,下椿芽,加盐炒香,烹入味精,翻转和匀,起锅盛入盘中即成。

关键词:鸡脯肉

香椿的营养价值

每100克香椿嫩芽中含蛋白质9.8克,脂肪0.8克,糖类7.2克,胡萝卜素0.9毫克,硫胺素0.21克,核黄素0.13毫克,抗坏血酸115毫克,钙110毫克,磷120毫克,铁3.4毫克,以及粗纤维、烟酸、香椿素。有特殊的芳香气味,食之鲜美可口,耐人品尝。根皮含川楝素、甾醇及鞣质...[更多]

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