脆椒鸡

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2015-07-01 09:44:59

脆椒鸡

原料:乌骨鸡500克,鲜小红辣椒200克,野山椒及汁500克,精盐5克,老姜50克,料酒15克,大葱50克,泡菜盐水100克,味精2克,香油5克。

脆椒鸡的做法

1、老姜洗净,用刀拍破;大葱洗净,挽成结;乌骨鸡治净,用清水漂去血水,然后放入锅中,掺入清水,加老姜、大葱、料酒,煮至刚熟时捞出,投凉斩成约6厘米、宽约1厘米的块。

2、鲜小红辣椒去蒂洗净,放入沸水中氽泡一下捞出,入冷开水中投凉,捞出切细成粒,然后放入碗中,加泡菜盐水浸泡15分钟即成脆椒。

3、野山椒剁细和汁水一起放入盆中,加精盐、味精、泡菜水,然后放入鸡块浸泡入味,捞出装盘,把脆椒盖在上面,淋上香油,上桌即成。

美食城网站小提示

菜花和红辣椒能一起吃:红辣椒和菜花,尤其是使辣椒变辣的辣椒素对胰腺癌细胞起作用。它能促使癌细胞发生死亡,而不会对正常的胰腺细胞产生重大损害。

红辣椒和空心菜不能一起吃:空心菜配红椒味道甘爽甜美,富含维生素和矿物质。可以降血压、止头疼、解毒消肿,另外还可防治糖尿病和龋齿疼。

关键词:红辣椒

乌骨鸡的滋补价值

乌骨鸡营养丰富,肉味鲜美,可做成各种佳肴,适用于男女老少。特别是年迈体弱、重病久病之后、妇女多病、小儿营养不良和发育欠佳等情况,经常食之,受益非浅。其肉可蒸、煮、煎、炸,做成各种菜肴,烹饪方法与普通鸡肉相同...[更多]

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