肉炒野黄花

□ 作者:红果果 ‖ 来源:红果果美食博客    2015-06-29 09:27:05

春天真是个好季节,春风一吹,各种野菜像是听到了起床的闹钟,纷纷伸展腰板,努力生长着。苦菜、杨树叶、野蒜、刺嫩芽、槐花、蕨菜、面条菜、荠菜、马齿苋、苋菜、蒲公英、香椿等等,一种野菜上桌了,没几天,另一种野菜又等着去采摘了。一整个春天,每天都有野菜来丰富餐桌。等到了夏天,野菜季还没有完,黄花又长出了长长的苔子,绽着花骨朵,可以欣赏黄灿灿的花朵,亦可摘下来做成美食,端上餐桌。

野黄花的花朵细碎又小,可是那长长的茎也是美味,不像家里栽种的黄花,花朵长长地伸出去,可是茎却硬硬的根本不能吃。喜欢用野黄花炒鸡蛋,黄绿相间特别美。晒成干的野黄花也美味,可以做汤,可以做卤,可以清炒,无论哪一种做法都美味。

延续到夏至的野菜季——肉炒野黄花

原料:野黄花、五花肉、盐、植物油、花椒面、土豆淀粉、料酒、老抽、蒜、葱

肉炒野黄花的做法

肉炒野黄花的做法

1.将野黄花的老茎、叶子择掉,用水冲洗干净,放到开水中焯熟,捞出来过凉水。

肉炒野黄花步骤1-4

2.五花肉切片,放入土豆淀粉、料酒、老抽、盐用手抓匀,腌制十分钟。

3.锅上火,油热放入五花肉煸炒,肉变色后放入葱、蒜、花椒面。

4.放入野黄花翻炒,放入盐,翻炒均匀,熟后,出锅。 

肉炒野黄花步骤5-8

肉炒野黄花

关键词:黄花五花肉

五花肉营养价值

五花肉又称肋条肉、三层肉 位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高......[更多]

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