酒浸肥鸡

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2015-06-28 13:21:25

酒浸肥鸡

原料:肥嫩光鸡(小母鸡)一斤半,肥猪肉片75克,姜块(捶裂)40克,葱条40克,淡汤125克,花雕酒100克,蚝油50克,蜜糖30克,味精10克,精盐二分,猪油(或花生油)25克。

酒浸肥鸡的做法

1、将光鸡放入沸水中烫约2分钟,捞起再略滚,捞起晾干将蜜糖涂在上,晾干。在淡汤中加入味精、精盐、蚝油及剩下的蜜糖,调成味汁备用。

2、用武火烧热沙锅,放入肥猪肉片,煎出油后,把上述处理好的鸡放入,煎至两面呈金黄色,即加入姜、葱拌匀,倒入花雕酒,略煎片刻放入味汁,加锅盖用武火煮十分钟,将锅端离火位,将鸡覆转后把锅端回火位煮十分钟。

3、将鸡取出切块,在碟中砌成鸡形,淋上热的原汁。

美食城网站小提示

鱼腥草和母鸡能一起吃:或猪肺具有消炎解毒、滋阴润肺的功效

胭脂菜和猪蹄或母鸡能一起吃:可为人体提供很丰富的营养成分,具有清热解毒、滑肠、补髓填精的功效

关键词:母鸡光鸡

母鸡的营养价值

老母鸡的补益之功效更高,许多久病、瘦弱之人用来补身,尤其是畏寒风重,虚不受补者,老母鸡不但能补气补血,还可祛风,故比鸡项(指未生过鸡蛋的雌鸡)优胜得多。按照一般人的习惯,多喜欢吃鲜嫩的鸡项,不爱吃肉粗骨...[更多]

123 酒浸肥鸡相似菜谱

酒浸肥鸡的讨论
给内容一个标签::随意吐槽 提问求解我要批评

看过酒浸肥鸡的人还喜欢看..

查看更多