酥炸鸡腿

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2015-06-27 10:28:04

酥炸鸡腿

原料:鸡下腿10个,花椒、大料、桂皮各5克,姜片10克,大葱段25克,鸡蛋黄100克,干淀粉50克,香油25克,酱油25克,白糖15克,味精、精盐适量,油7550克(实耗100克)。

酥炸鸡腿的做法

1、将鸡腿从下骨节切下将肉向下撸骨棒露出,放在盆内加花椒、大料、桂皮、葱、姜块、芝麻油、酱,绍酒腌1小时,上屉蒸至肉烂时,取出,捞出鸡腿。

2、将鸡蛋黄放在碗中,加淀粉、油搅均匀成酥糊,放在八成热的油锅内炸成金黄色出,骨朝外摆在盘中间即成。

特点:色泽金黄,酥香软烂。

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关键词:鸡腿

鸡腿蘑的营养价值

鸡腿蘑每100克干品中含粗蛋白25 4克,脂肪3 3克,总糖58 0g,纤维73克,灰分12 0g,含有20种氨基酸。其中,人体必需的8种氨基酸占氨基酸总量的34 83%,其他12种氨基酸占氨基酸总量的65 17%。鸡腿蘑中还含有人体必需的各种金属元素,如钾、钠、钙、镁、磷、铁、......[更多]

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