姜丝洋葱拌皮蛋

□ 作者:红豆尚 ‖ 来源:红豆尚美食博客    2015-06-26 10:39:52

由于夏天炎热,人们胃口不好少食厌腻,可适当的食用一些生姜,因为生姜中的姜辣素能刺激舌头上的味觉神经,刺激胃黏膜上的感受器,从而起到开胃健脾、促进消化、增进食欲的作用。

因此,夏日食姜可明显增进食欲,而且生姜所含的挥发油有杀菌解毒作用,对夏日肠胃有很好的保护作用。

这道小凉菜可排毒杀菌健胃,而且在炎热的大薯节气有兴奋、排汗降温,提神作用。

夏日排毒提神的小拌菜---姜丝洋葱拌皮蛋

材料:洋葱1个,青椒1个,皮蛋2个,泡姜2块。

调料:盐适量,白糖2克,鲜贝露20毫升,香醋10毫升,香油适量。

姜丝洋葱拌皮蛋的做法

姜丝洋葱拌皮蛋的做法

1·准备好所有的食材。

2·洋葱切丝,青椒切丝,泡姜切丝,皮蛋切片。

3·皮蛋,青椒,姜丝放入碗中。

姜丝洋葱拌皮蛋步骤1-3

4·洋葱开水焯烫过凉沥干水分,放入皮蛋碗中。

5·加入白糖,盐,鲜贝露,香醋,香油。

6·全部拌均匀即可食用。

姜丝洋葱拌皮蛋步骤4-6

泡嫩姜在超市卖咸菜的地方就可以买到袋装的,如果没有就用鲜生姜代替,不过姜味会重一些。

姜丝洋葱拌皮蛋

如果可以接受洋葱的辛辣,洋葱也可以不用焯烫,直接凉拌。

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香菜和皮蛋能一起吃:芫荽本身有清热解毒的作用,皮蛋则可改善肺热咳嗽。两者搭配食用,有清热解毒、生津润肺功效,主治咳嗽。  

醋和皮蛋能一起吃:皮蛋含有丰富的蛋白质和脂肪,但蛋白和蛋黄中含有大量的纯碱成分,如果在吃皮蛋时应加点醋,使它的碱性中和,以免伤害胃肠。

关键词:皮蛋

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