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黑芝麻甜面包

□ 作者:鱼小胃 ‖ 来源:鱼小胃美食博客    2015-06-24 16:10:07

今天用柏翠PE9800第一次试机做了一款一键式面包——黑芝麻甜面包。面包机赠送了爱和自由的面包食谱,我就用了食谱中的“甜面包”500g的方子,所做的改动只不过是加了一把炒熟的黑芝麻。测试结果:一次成功,面包松软可口,婆婆说,恩,比外面买的好吃!不过最后因为我担心面包不熟,多烤了10分钟,导致上色有点重,面包外壳也有点厚。下次再做面包时坚决不额外增加烘烤时间,估计成品的色泽和外壳厚度会更让人满意。

营养早餐一键搞定----黑芝麻甜面包

材料:面包粉250g,酵母3g,白糖50g,盐3g,奶粉10g,水和蛋液共160g,黄油25g,黑芝麻20g

黑芝麻甜面包

黑芝麻甜面包的做法

1.水和蛋先放入面包桶中

2.加入盐和白糖

黑芝麻甜面包步骤1-2

3.加入面包粉

4.加入奶粉

黑芝麻甜面包步骤3-4

5.将面包桶放入面包机中

6.酵母和黑芝麻分别放入相应的料盒中

黑芝麻甜面包步骤5-6

7.启动机器,选择菜单3和风面包,搅拌10分钟后加入软化的黄油

8.然后就静等大面包出炉吧!

黑芝麻甜面包步骤7-8

美食小贴士

1.不同的面粉吸水性不同,所以不论用谁的方子,哪怕是大家的反响超级好的方子,也要留出10g左右的水量,视面团的干湿程度再酌情添加。

黑芝麻甜面包的做法

2.这款面包机的紫金鼎桶壁较厚,上色均匀而缓慢。一个面包程序结束时,可能显示上色比较浅。比如我选择的是中色,程序结束后,看到面包表面只是微微泛黄,基本是白色的。我觉得上色不够,就自作主张又烘烤了10分钟,然后就去吃饭没管它了。结果等到吃完饭再去看,面包就是成品图这样了,上色过重了。想来应是程序结束后加热管的余温还会继续给面包加热,所以程序结束后搁在那里不要管,最后的上色应该就是最合适的。

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关键词:黑芝麻面包菜谱黑芝麻食谱

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