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蘑菇炒茼蒿

□ 作者:心怡 ‖ 来源:心怡美食博客    2015-06-23 21:49:00

今天做了一道纯素美食--蘑菇炒茼蒿,因为蘑菇具有蛋白质含量高、维生素C含量高、纤维素含量高的营养特点,而茼蒿气味芳香,含有多种挥发性物质,其所散发的特殊香味有助于安神健脑、消食开胃,并且经常食用茼蒿还可以起到防止视力衰退等作用,因此蘑菇与茼蒿同炒绝对是一道营养丰富、看着养眼并且吃着鲜美的菜肴哟!

纯素美食----蘑菇炒茼蒿

食材:蘑菇、茼蒿

调料:蒜、油、盐

蘑菇炒茼蒿

蘑菇炒茼蒿的做法

1、将蘑菇去根蒂洗净后切块,茼蒿摘洗干净后切寸段,另将蒜切片;

蘑菇炒茼蒿步骤1-2

2、炒锅加热,倒入少许油,放入蒜片爆香;

3、将蘑菇倒入炒锅煸炒约1分钟;

蘑菇炒茼蒿步骤3-4

4、将茼蒿根茎加入炒锅,并加入少许盐,翻炒几下;

5、将茼蒿叶加入炒锅,快速翻炒至叶片颜色变成深绿色,即可。

蘑菇炒茼蒿步骤5

蘑菇的白与茼蒿的绿互相印衬,看着还真养眼哈!美味又营养的蘑菇炒茼蒿赶紧吃起来吧!

美食小贴士

1、茼蒿在烹调时应注意旺火快炒,因其中的芳香精油遇热晚挥发,会减弱茼蒿的保健功效;

蘑菇炒茼蒿的做法

2、蘑菇能够提鲜,因此制作这道菜肴的时候,可以免加鸡精。

美食城网站小提示

香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用

猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效

关键词:茼蒿蘑菇蘑菇食谱茼蒿食谱

双孢蘑菇的营养价值

每100克鲜双孢蘑菇含蛋白质37克,脂肪0 5克,糖类30克,灰分0 8毫克,钙13 7毫克,磷50 8毫克,铁3 6毫克,维生素C3毫克,维生素B 0 1毫克,维生素B,0 35毫克,烟酸149毫克。其蛋白质含有18种氨基酸,其中人体必需的8种氨基酸齐全。双孢蘑菇蛋白质可消化率达70%~90%...[更多]

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