下饭菜红烧茭白

□ 作者:酒鬼老狼 ‖ 来源:酒鬼老狼美食博客    2015-06-18 17:44:09

包肉粽腌肉的时候对于肉的量失去了准头,腌多了。这些多出来的腌肉,对于一个整天在厨房打转的人来说,这,都不是事儿。给这些腌腱子肉找个归宿吧,腌制后的猪腱子肉肉质紧实,酱香浓郁,味道醇厚用来炖点小菜是不错的选择。如果说包粽子用的那些腌肉是24小时“窖藏”型,那么这些腌渍了两天两夜后的猪腱子肉就是“典藏”的了。

炖制后的腌猪腱子肉,肉质脆弹、细腻、酱香浓郁,味道醇厚......不说了,说多了流口水。

红烧茭白-----肉质脆弹,酱香浓郁的家常下饭菜

原料:猪腱子肉500g、茭白300g、植物油30g、精盐10g、八角5g、桂皮5g、香叶3g、料酒30g、老抽30g、生姜15g、小葱30g、干辣椒适量

红烧茭白的做法

红烧茭白的做法

猪腱子肉洗净,去皮膜切成3公分大小的肉丁。切好的肉丁盛到小盆里,放入八角、桂皮,香叶等。

红烧茭白步骤1-3

倒入料酒、调入植物油、调入精盐。

红烧茭白步骤4-6

倒入老抽,拌匀入冰箱腌渍24小时。

红烧茭白步骤7-9

猪腱子肉是猪小腿上的肌肉,有肉膜包裹,内藏筋,硬度适中,纹路规则,肉质紧致适合卤味。其中猪腱子肉有前腱子肉和后腱子肉之分,肉质相近,只是大小的区别。

红烧茭白步骤10

红烧茭白步骤11

红烧茭白步骤12

红烧茭白步骤13

红烧茭白步骤14

红烧茭白

美食城网站小提示

巴豆和茭白不能一起吃:茭白,味甘性冷,而巴豆辛热,两者相克。所以服用巴豆时,不宜吃茭白,否则会产生不良效果。

关键词:茭白红烧菜菜谱

茭白的营养价值

茭白营养成分茭白,又名茭瓜、茭笋。茭白含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类,矿物质以磷的含量较多,也有少量的钙和铁,茭白食疗药效◆茭白具有利尿、除烦渴、解热毒之功效。◆茭白有催乳作用,可与泥鳅、豆腐或猪蹄同烧制...[更多]

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下饭菜红烧茭白的讨论
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评论列表(评论 7)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2018-08-04 17:46:52
昨天买了些,但没保存好,变紫色了,还能吃吗?
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2018-07-03 11:42:52
好吃,也很脆,但很多人说毒
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2018-06-15 18:59:02
今晚做的味道好极了,没有放盐,味道很鲜。
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2018-05-31 09:54:57
是老了不能吃了
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2018-05-17 09:35:21
想问一下茭白是什么?
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2018-04-25 22:57:53
我今天 晚上就要作这道菜了
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