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西芹黑椒炒牛柳

□ 作者:昕 ‖ 来源:昕美食博客    2015-06-17 21:47:03

女人到中年,最难得的境界,是从容。

从容地起床打点一家人的早餐;

从容地打理好自己,或上班,或宅家,或健身;

从容地整理家务,从容地去菜场买菜去花市买花,

从容地下厨三招两式搞定晚餐;从容地应对身边的纷杂,

远离一切可以远离的会搅乱心境或伤神烦恼的人和事。

从容,是一种境界,要修炼。

简单营养家常菜西芹黑椒炒牛柳

食材:西芹、牛肉、蒜瓣、生姜、现磨黑胡椒;

西芹黑椒炒牛柳步骤

西芹黑椒炒牛柳的做法

1、西芹用刮刀刮去外面的硬皮,切成寸段,再横切成小条,洗净,沥干水份备用;

2、牛肉用清水浸泡一会,滤去血水,洗净,沥干水份,切成细条,用适量盐、生抽、老抽、水、生粉、现磨黑胡椒提前腌制入味半小时以上;

西芹黑椒炒牛柳步骤

3、蒜瓣、生姜分别切碎末;

4、坐锅热油,下入腌制入味的牛肉,大火快速翻炒至牛肉表面刚刚变色,六七成熟,盛出备用;

西芹黑椒炒牛柳步骤

5、再次坐锅热油,爆香蒜末、姜末,入西芹条,大火快速翻炒,途中加适量盐提味;炒至西芹六七成熟,倒入牛肉,淋一点生抽,撒一点白糖提鲜,再现磨一点黑胡椒碎,炒至所有食材断生,即可起锅装盘。

此菜不辣,喜辣的朋友们,可以加几勺剁辣椒,

西芹黑椒炒牛柳步骤

又是另一番滋味了。

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