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樱桃果酱怎么做

□ 作者:温暖的滋味 ‖ 来源:温暖的滋味美食博客    2015-06-02 08:46:12

走了草莓季,来了樱桃季,夏天是永远不会缺少水果的季节。家附近的一个乡镇有一个大樱桃种植基地,经过多年的发展已经遍及十里八乡,每到这个时候采摘游异常火热,连带着吃农家饭的小院都红火了起来。虽然自己动手摘的价格并不比直接购买便宜,人们还是乐此不疲,图的就是个新鲜。每天早上,路边都有推着一筐筐樱桃叫卖的果农,筐里那红艳艳的樱桃比水果店里的要新鲜好多。每到樱桃季,除了用新鲜的樱桃大饱口福之外,我还喜欢用樱桃做各种漂亮的让人爱不释手的甜品,樱桃果酱也是每年必做的。做果酱最好选择紫红色的樱桃,这样的樱桃切开来连果肉都是红色的,做出的果酱色泽较重。糖量的多少就随自己喜欢了,糖量多些的果酱储存的时间能更久些,当然也到不了市售果酱能存放一年的程度。除了砂糖之外,还可以添加一些麦芽糖,做出来的果酱会更浓稠些。熬煮到水分快收干时,一定要注意搅拌,如果糊了锅可就前功尽弃了。

封存一罐属于夏天的甜蜜——樱桃果酱

材料:樱桃500克、糖200克、麦芽糖50克、柠檬半个

樱桃果酱怎么做

樱桃果酱怎么做

1.樱桃洗净切开,去掉果核。(也可以用筷子捅出果核)

2.将樱桃和糖按照一层樱桃一层糖的次序放入容器中冷藏腌渍2小时。

樱桃果酱步骤1-2

3.腌制到糖融化,果汁析出后取出。

4.将樱桃连汁一同倒入锅内。

樱桃果酱步骤3-4

5.中火熬煮20分钟左右,煮至果肉变软。

6.挤入柠檬汁搅拌均匀,调小火继续熬煮。

樱桃果酱步骤5-6

7.煮至汤汁渐渐浓稠后加入麦芽糖,搅拌均匀后继续熬煮。

8.煮到汤汁快要收干的程度即可关火,将煮好的果酱趁热装入瓶中,将瓶子倒置一会,晾凉后冷藏。

樱桃果酱步骤7-8

装果酱的瓶子事先要用开水烫一下后控干水分。熬煮果酱不必到汤汁全部收干,樱桃中析出的果胶会使果酱冷藏后变的浓稠。

樱桃果酱

美食城网站小提示

樱桃和白酒能一起吃:樱桃营养丰富,对食欲不振、消化不良、风湿身痛等症均有益处。樱桃若与同样对风湿有作用的白酒搭配食用,则对左瘫右痪,四肢不仁,风湿腰腿疼痛等病症有一定疗效。

樱桃和白糖能一起吃:樱桃的含铁量特别高,位于各种水果之首。常食樱桃可补充体内对铁元素的需求,促进血红蛋白再生,既可防治缺铁性贫血,又可增强体质,健脑益智。若樱桃与白糖搭配食用,能为人体提供更多的营养成分,对慢性气管炎有一

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樱桃的功效与作用

樱桃营养丰富,含有蛋白质、脂肪、糖、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素c、维生素B及钙、磷、铁、钾、钠、镁等。樱桃含铁量特别高,位于各种水果之首。铁是合成人体血红蛋白、肌红蛋白的原料,常食樱桃可补充人体对铁元素的需求,促进血红......[更多]

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