辣子笋鸡

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2015-05-30 12:35:08

辣子笋鸡

原料:活笋鸡(1只)500克,柿子椒(小青辣椒更佳)200克,白糖10克,醋5克,酱油10克,料酒、精盐、味精、水淀粉、玉米粉各适量,葱、姜、蒜共40克,豆瓣酱20克。

辣子笋鸡的做法

1、鸡杀死后,收拾干净,带骨切成2厘米见方块,用精盐、料酒、玉米粉浆上。

2、柿子椒切丁,葱、姜、蒜切片;用白糖、醋、酱油、料酒、精盐、味精和水淀粉兑汁待用。

3、锅烧热,放油适量,将鸡块下锅,待炒散,把豆瓣酱、葱、姜、蒜一同入锅稍炒,待出香味,把柿子椒放入,随即烹入兑好的汁,炒熟即可。

特点:鸡块细嫩,咸鲜微辣。

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辣椒的作用

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